アンザックビスケット

このレシピについて

ANZAC ビスケットには、その風味と同じくらい豊かな歴史があります。第一次世界大戦中、このビスケットは材料が腐りにくく、長い航海にも耐えられることから、妻や女性グループが兵士に送りました。 ANZAC という名前はオーストラリアおよびニュージーランド陸軍軍団の略です。ビスケットは卵が不足していたので、意図的に卵を使わずに作られていました。重曹と熱湯、ゴールデンシロップを混ぜることで、独特のモチモチとした食感と黄金色が生まれます。現在では国家の誇りの象徴となっており、アンザックデーを記念して毎年 4 月 25 日に焼かれています。

材料

サービスします 24

• 100 gロールドオーツ
• 100 g小麦粉
• 75 g乾燥したココナッツ
• 165 g上白糖
• 125 g無塩バター
• 2 tbspゴールデンシロップ
• 1 tsp重炭酸ソーダ
• 2 tbsp沸騰したお湯

手順

1. 1

   オーブンを予熱します

   オーブンを160℃に予熱します。 2つのベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。

2. 2

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   オーツ麦、小麦粉、ココナッツ、砂糖を大きなボウルに入れて混ぜます。

3. 3

   バターとシロップを溶かす

   小鍋にバターとゴールデンシロップを入れて弱火にかけて溶かします。

4. 4

   重炭水化物を追加する

   重炭酸ソーダを沸騰したお湯と混ぜ、バター混合物に混ぜます。泡が立ちます。

5. 5

   組み合わせて形を整える

   湿った材料を乾いた材料に注ぎ、よく混ぜます。山盛りの大さじをボール状に丸め、間隔を4cmあけてトレイに置きます。手のひらで少し平らにします。

6. 6

   焼いて冷ます

   きつね色になるまで12〜15分間焼きます。トレイの上で冷まします。冷めると固まります。

   噛み応えのあるビスケットを作るには、まだ少し焼き足りないように見えるときにオーブンから取り出します。

バリエーション

• •

  冷めたビスケットを溶かしたダークチョコレートに半分浸して、退廃的なツイストを加えます。

• •

  マカダミア アンザックのバリエーションとして、刻んだマカダミア ナッツ 50 g をミックスに加えます。

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

• •

  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

密閉缶に入れて室温で最長 2 週間保管します。

よくある質問