オーストラリアン ミートパイ

このレシピについて

オーストラリアのミートパイは単なる食べ物ではなく、文化施設です。サッカー場で食べたり、サーボ (ガソリン スタンド) から買ってきたり、または自宅で愛情を込めて作った、サクサクのパイ生地としっとりとした風味豊かなミンチの詰め物が入った手持ちパイは、オーストラリア人のアイデンティティに深く織り込まれています。トマトソース（ケチャップ）がたっぷりかかったオーストラリアの代表的な食べ方です。

材料

サービスします 6

• 500 g牛ひき肉
• 1 largeタマネギ(細かく刻んだ)
• 2 clovesニンニク(みじん切りにした)
• 200 mlビーフストック
• 2 tbspトマトペースト
• 1 tbspウスターソース
• 2 tbsp小麦粉
• 1 tsp塩
• 1 tsp黒胡椒
• 300 gショートクラストペストリー(ベース用)
• 300 gパイ生地(トップ用)
• 1卵(卵洗い用)

手順

1. 1

   クックフィリング

   玉ねぎとニンニクを加えた茶色のミンチ。小麦粉を加えてかき混ぜます。だし汁、トマトペースト、ウスターソースを加えます。とろみがつくまで15分間煮ます。いいね。

2. 2

   ライン缶

   ショートクラスト生地を6つの個別のパイ缶に押し込みます。

3. 3

   埋める

   冷めたフィリングをスプーンでシェルに詰めます。

4. 4

   パイ生地をトッピング

   パイ生地をトップ用に丸く切ります。端を押してシールします。卵液を刷毛で塗ります。

5. 5

   焼く

   生地が濃い黄金色になるまで、200 °C で 25 ～ 30 分間焼きます。

6. 6

   サーブ

   トマトソース（ケチャップ）を添えてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  詰め物にキノコまたはエンドウ豆を加えます

• •

  ラムミンチを使うとまた違った味わいが楽しめます

• •

  パイを個別に作るのではなく、大きなパイを 1 つ作る

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。パイ生地がカリカリになり、熱々の中身になるまで、180 °C で 15 分間再加熱します。

よくある質問