バクラヴァは世界の素晴らしいデザートの 1 つです。紙のように薄いフィロ生地に刻んだナッツとバターを重ね、きつね色になるまで焼き、香り高いハニーレモン シロップをかけます。その結果、信じられないほどサクサク、ねっとり甘く、シナモンやクローブの香りが漂います。ギリシャのバクラヴァには通常、蜂蜜シロップが使用されます。トルコ版では、ローズウォーターを加えたシュガーシロップが好まれます。
サービスします 24
クルミ、ピスタチオ、シナモン、挽いたクローブを混ぜます。
9×13インチのグラタン皿にバターを塗ります。 8枚のフィロを重ね、それぞれにバターを塗ります。
Keep the phyllo stack covered with a barely damp towel while you work; exposed sheets dry out and crack within minutes.
ナッツ混合物の1/3を葉の上に均等に振りかけます。
さらにバターを塗ったフィロシートを4枚加え、次にナッツを加えます。さらに 2 回繰り返します。その上にバターを塗ったフィロシートを8枚乗せます。
鋭利なナイフを使用して、すべての層に斜めの線を切り込み、ダイヤモンドの形を作ります。
Score before baking, never after — baked phyllo shatters under the knife instead of cutting.
深い黄金色でカリカリになるまで、175℃で50分間焼きます。
焼いている間に、砂糖、水、はちみつ、レモン汁、シナモンスティック、クローブを15分間煮ます。少し冷やしてください。
The lemon juice isn't just for flavor; its acidity prevents the syrup from crystallizing as the baklava sits.
熱々のバクラヴァに冷やしたシロップを注ぎます。お召し上がりになる前に、完全に（4時間以上）吸収して冷ましてください。
熱いバクラヴァ + 冷たいシロップ (またはその逆) - 両方が同じ温度になることはありません。
焼くまでは下の層まで切らないでください。
クルミのみ、またはピスタチオのみを使用してください。
オレンジの皮をシロップに加えます。
蓋付き容器に入れて室温で2週間保存可能。冷蔵しないでください。べたべたになります。
バクラヴァの起源については議論があり、ギリシャ、トルコ、中東の主張がある。それはオスマン帝国の宮廷で有名になりました。
シロップを注ぐと熱すぎました。熱いバクラヴァには必ず冷たいシロップをかけてください（または冷たいバクラヴァには熱いシロップを）。
1回分あたり (80g) · 24 合計サービング数
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