バレアダはホンジュラスで最も人気のある屋台の食べ物で、朝食、昼食、夕食、そしてその間のあらゆる時間に食べられます。厚い薄力粉のトルティーヤ (メキシコのトルティーヤよりも厚くて噛みごたえのある) を、たっぷり塗ったリフライド小豆、少量のクレマ (サワー クリーム)、そして砕いたドライ チーズの周りに折り込みます。これは「baleada sencilla」（シンプル）です。より手の込んだバージョン (「baleada especial」) には、スクランブルエッグ、アボカド、玉ねぎのピクルス、肉が追加されます。名前の由来には議論があり、一説には「バラ」（弾丸）という言葉に関連しているとされており、初期のバレアダ売りが紛争中に銃撃（バレアド）されたためとされているが、ほとんどのホンジュラス人はこれは偽りだと考えている。起源が何であれ、バレアダはホンジュラスのストリートフード文化の中心です。
サービスします 4
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。油を加えて指先でパン粉状になるまでなじませます。ぬるま湯を少しずつ加えて、柔らかく滑らかな生地に混ぜます。 3〜4分間こねます。 8つのボールに分けてカバーし、15分間休憩します。
玉ねぎを油大さじ2でしんなりするまで炒める。ニンニクとクミンを加え、1分間かき混ぜます。水気を切った豆を加え、混ぜながらフォークやポテトマッシャーで粗く潰します。濃厚でクリーミーになるまで8〜10分間調理します。塩でたっぷりと味付けします。
ホンジュラスのリフライドビーンズは、広げるのに十分な厚さがありますが、硬くない必要があります。乾燥しすぎている場合は水を加えてください。
それぞれの生地を薄い円形（約20cm）に丸めます。乾いた熱いフライパンまたは鉄板で中火にかけ、黒い点々が膨らむまで片面1〜2分焼きます。折りたたんだ布の中で保温してください。
温かいトルティーヤの半分にリフライドビーンズをたっぷりと広げます。クレマ、砕いたチーズ、その他の具材（スクランブルエッグ、アボカド）を加えます。半分に折ってすぐにお召し上がりください。
トルティーヤは厚くて噛み応えのあるものでなければなりません。あまり薄く巻きすぎないでください。
組み立てたバレアーダを乾いた鍋で片面30秒ずつ温め、チーズを少し溶かします。
マンテキーラ (ホンジュラス風培養バタースプレッド) は、クレマの最も本格的な代替品です。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
グリルチキンやカルネアサダを加えて「スペシャル」に。
ピリッと歯ごたえを出すために、クルティド（キャベツのコールスローのピクルス）を加えてください。
赤豆の代わりに黒豆を使用すると、地域のスタイルが異なります。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
トルティーヤは包んだ状態で2日間保存できます。豆は冷蔵で4日間保存可能です。注文に応じて組み立てます。
バレアダは 20 世紀初頭にホンジュラス北部の都市ラ セイバで生まれましたが、サン ペドロ スーラとテグシガルパはどちらもこの料理を独自の料理だと主張しています。これらは、行商人が大きな鍋から販売する安価な屋台の食べ物として始まり、ホンジュラスのアイデンティティの中心となったため、近隣諸国からはこの国が「バレアダの国」と呼ばれることもあります。
いざというときはその通りですが、ホンジュラスのバレアーダ トルティーヤはメキシコ風のトルティーヤよりも明らかに分厚くて噛みごたえがあります。本物の食感を味わうには、作りたてにこだわる価値があります。
中央アメリカで一般的な、乾燥した塩味のある砕けやすい白いチーズ。フェタチーズまたはリコッタチーズサラタは、この地域以外では最も近い代替品です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり · 4 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。