ブラジルで愛されるキャロットケーキ - ブレンダーで完全にブレンドされたしっとりとした鮮やかなオレンジ色のスポンジに、光沢のあるチョコレートファッジフロスティングがトッピングされています。
ボロ・デ・セノウラは、ブラジルで最も人気のある日常のケーキです。ブレンダーとオーブン以外に特別な道具を必要としないほどシンプルですが、非常に完璧に作られているため、ブラジルの午後を特徴づけるケーキとなっています。アメリカのキャロットケーキとは異なり、ブラジル版では（すりおろしていない）ブレンドしたニンジンを使用し、絹のように鮮やかなオレンジ色のスポンジを作り、質感ははるかに軽いです。
サービスします 10
にんじん、卵、油、砂糖をブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜます。
油を塗って小麦粉をまぶした25cmの丸い型に流し込みます。串がきれいになるまで、180 °Cで35〜40分間焼きます。
フロスティングの材料を小さな鍋に入れて混ぜます。中火でかき混ぜながら、とろみが出てつやが出るまで約5分間煮ます。
冷めたケーキの上に温かいフロスティングを注ぎます。端まで広げます。
フロスティングはまだ温かく、ケーキが完全に冷めているうちに注ぎます。すぐに固まります。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
卵と乳製品を混ぜる前に室温に戻してください。冷たい食材が脂を絡め取り、緻密で不均一な食感を生み出します。
始める前にレシピを一度読んでください。何が起こるかを把握しておくと、小さなタイミングのミスが大きなミスにつながるのを防ぐことができます。
刻んだくるみを生地に加えます
チョコレートの代わりに白いブリガデイロフロスティングを使用します
生地にオレンジの皮を加えます
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
室温で最大 3 日間、冷蔵で最大 1 週間保存できます。チョコレートフロスティングは室温でも光沢を保ちます。
ボロ・デ・セノウラは、ミキサーがより手頃な価格の家庭用電化製品になったため、1970 年代から 1980 年代にかけてブラジルで人気になりました。ニンジン、油、卵、小麦粉をブレンドしたそのシンプルさにより、あらゆる社会階級で誕生日や日曜日のケーキとして人気になりました。
ブラジルのキャロットケーキは、すりおろしずにブレンドしたニンジンを使用しており、絹のような食感と鮮やかな色を与えます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
1回分あたり · 10 合計サービング数
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