ラミントンズ

このレシピについて

ラミントンはカンガルーと同じオーストラリア人で、1896 年から 1901 年までクイーンズランド州知事を務めたラミントン卿にちなんで名付けられました。伝説によると、彼の料理人が誤ってスポンジ ケーキのブロックを溶かしたチョコレートの中に落とし、それを無駄にするのではなく、ココナッツで丸めたということです。その結果、この国で最も愛されるお菓子の一つとなりました。学校の募金活動、モーニング ティー、オーストラリア デーのお祝いのために作られたラミントンは、オーストラリアのベーキングの魅力的で気取らない一面を表しています。真ん中にジャムとクリームを挟んだバージョンは、ラミントンの高級品の極みとされています。

材料

サービスします 16

• 125 g無塩バター(柔らかくなった)
• 165 g上白糖
• 3 大卵
• 1 小さじバニラエッセンス
• 225 g自家製粉
• 125 ml牛乳
• 300 g粉砂糖
• 40 gココアパウダー
• 20 gバター(アイシング用)
• 125 mlお湯
• 200 g乾燥したココナッツ

手順

1. 1

   鍋を準備する

   オーブンを180℃に予熱します。 20×30cmの天板に油を塗り、天板を敷きます。

2. 2

   スポンジを作る

   バターと砂糖を白くふわふわになるまで混ぜます。卵を1つずつ加え、次にバニラを加えます。小麦粉と牛乳を交互に混ぜます。パンに注ぎ、串がきれいになるまで25〜30分間焼きます。

3. 3

   涼しく涼しく

   ワイヤーラックの上で完全に冷ましてから、冷蔵庫で 30 分間冷やします。冷たいスポンジの方が扱いやすいです。スポンジを16個の正方形に切ります。

4. 4

   チョコレートアイシングを作る

   粉砂糖、ココア、バター、熱湯を滑らかでつやが出るまで泡立てます。

5. 5

   ディップアンドロール

   2本のフォークを使用して、各正方形を温かいチョコレートアイシングに浸し、余分な滴を落とします。ココナッツを丸めてワイヤーラックに置き、少なくとも30分間置きます。

バリエーション

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  それぞれの正方形を分割し、ラズベリージャムと軽くホイップしたクリームを詰めて、ジャム＆クリームラミントンを作ります。

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  ホワイトチョコレートのアイシングとトーストしたココナッツを使用して、ホワイトチョコレートのバリエーションを作ります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で 3 日間、冷蔵で 5 日間保管してください。

よくある質問