メネメンは、新鮮なトマト、ピーマン、玉ねぎを混ぜてスクランブルエッグを作った人気のトルコの朝食料理です。焼けるように熱々のパンをディップして提供される、トルコのどの家庭やカフェでも見られる、シンプルで心地よい朝食です。重要なのは、卵を加熱しすぎないことです。卵はクリーミーで柔らかいままでなければなりません。
サービスします 4
フライパンにバターを入れて加熱します。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約5分間煮ます。ピーマンとトマトを加えます。
Low and slow here — browned onion turns the dish sweet and muddy instead of fresh.
野菜から汁が出てくるまで約5分間調理します。塩とコショウで味付けします。
Ripe summer tomatoes make all the difference; out of season, add a spoonful of tomato paste for depth.
卵を溶き、鍋に注ぎます。卵が固まったばかりですがまだクリーム状になるまで、約 3 分間ゆっくりとかき混ぜます。
Pull the pan off the heat while the eggs still look a touch underdone — they finish cooking in the hot skillet.
すぐにフライパンで温めたパンと一緒にお召し上がりください。
調理しすぎないでください。卵はクリーミーになるはずです。
鍋に盛り付けて本格的なプレゼンテーションをお楽しみください。
チーズやハーブを加えます。
ピーマンの代わりにズッキーニやキノコを使います。
すぐに食べるのがベスト。
メネメンはトルコの定番朝食で、トルコ全土の家庭や朝食カフェで食べられています。
加熱しすぎると、固くてゴム状の卵が生じます。卵がまだ少し濡れている状態で火から下ろします。
1回分あたり (250g) · 4 合計サービング数
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