ナナイモバー

このレシピについて

ナナイモ バーはおそらく最もカナダらしいデザートで、ブリティッシュ コロンビア州バンクーバー島の都市ナナイモにちなんで名付けられました。最初に印刷されたレシピは、1952 年にナナイモ病院補助料理本に掲載されました。これらの焼かないバーは 3 つの異なる層で構成されています。グラハム クラッカー、細切りココナッツ、ココア パウダー、バターの濃厚なベース。カスタードパウダーで作られた淡黄色のカスタードバタークリームの中心。薄くつややかなチョコレートガナッシュをトッピング。冷やして小さな正方形または長方形にスライスして提供されます。ナナイモ市は、決定的なレシピを見つけるために 1986 年にコンテストを開催しました。

材料

サービスします 16

• 115 g無塩バター(ベース用)
• 50 g上白糖
• 5 tbspココアパウダー
• 1卵(殴られた)
• 200 gグラハムクラッカーまたはダイジェスティブビスケット(砕かれた)
• 100 g乾燥したココナッツ
• 60 gバター(ソフト、中間層用)
• 2 tbspダブルクリーム
• 2 tbspカスタードパウダー
• 250 g粉砂糖
• 150 gダークチョコレート(トップ用)
• 2 tbspバター(ガナッシュ用)

手順

1. 1

   ライン錫

   20×20cmの正方形の型にベーキングペーパーを敷きます。

2. 2

   ベースを作る

   バター、砂糖、ココアを鍋に入れて弱火で溶かします。火から下ろし、溶き卵を手早く混ぜます。砕いたクラッカーとココナッツを加えます。缶にしっかりと押し込みます。 30分間冷蔵します。

3. 3

   中間層を作る

   柔らかくしたバター、クリーム、カスタードパウダーを滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖を徐々に加えて、白っぽくふわふわになるまで混ぜます。ベース全体に均等に広げます。 30分間冷蔵します。

4. 4

   チョコレートトップを作る

   チョコレートとバターを沸騰したお湯の入ったボウルで、または電子レンジを短時間かけて溶かします。少し冷ましてから、中間層の上に注ぎ、傾けて均一に広げます。固まるまで冷蔵庫で1時間冷やします。

5. 5

   スコアとカット

   完全にカットする前に、熱したナイフで最上層に切り込みを入れます。これにより、チョコレートが割れることを防ぎます。 16本のバーに切ります。

   熱く乾いたナイフを使用します。カットの合間に熱湯に浸し、乾燥させます。

バリエーション

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  ペパーミント ナナイモ バーのカスタード バタークリーム層にペパーミント エキス 小さじ 1/2 を加えます。

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  ピーナッツバター大さじ2を真ん中の層に混ぜて、ピーナッツバターのバリエーションを作ります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

密閉容器に入れて最長1週間冷蔵保存します。最長3か月まで凍結します。

よくある質問