ナイジェリアのパフパフ

このレシピについて

パフパフはナイジェリアのドーナツに対する答えであり、おそらくそれよりも優れています。イースト菌で発酵させたこの金色の枕状の球体は、外側は完璧にカリカリに揚げられ、内側は柔らかく風通しの良い状態を保っています。あらゆる街角で販売され、パーティーで提供され、あらゆる年齢層に愛されています。シンプルな材料で最高の満足感。

材料

サービスします 8

• 3 cups中力粉
• 1 cup温水
• 1/2 cup砂糖
• 1 tspインスタントイースト
• 1/2 tsp塩
• 1/4 tspナツメグ
• 2 cups揚げ物用植物油

手順

1. 1

   バターを作る

   ボウルに小麦粉、砂糖、イースト、塩、ナツメグを入れて混ぜます。温水を少しずつ加え、滑らかで少し厚みのある生地（パンケーキ生地よりも厚い）が形成されるまで混ぜます。

2. 2

   休んで起き上がる

   布をかぶせて生地が膨らみ、泡が立つまで暖かい場所で45～60分間寝かせます。

3. 3

   油を加熱する

   深い鍋に少なくとも3インチの深さまで油を注ぎます。 175°C (350°F) に加熱します。

4. 4

   パフパフを揚げる

   スプーンまたは手で生地をすくい、熱い油の中にボールをそっと落とします。時々返しながら、全体がきつね色になるまで3〜4分間揚げます。

5. 5

   水を切ってお召し上がりください

   穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。温かいままお召し上がりいただき、必要に応じて粉砂糖をまぶしてください。

バリエーション

• •

  バニラエッセンスを加えて香りをさらにプラス

• •

  揚げた後にヌテラを詰める

• •

  砂糖を省いてコショウを加えて風味豊かなバージョンを作ります

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。室温で最大 2 日間保存します。オーブンで再加熱してカリカリにします。

よくある質問