ナイジェリアのスヤ

このレシピについて

スヤはナイジェリア北部の屋台の食べ物の魂であり、現在では国中、そして世界中の離散者の間で愛されています。牛肉の薄切りをヤジ（挽いたピーナッツ、生姜、ニンニク、パプリカをブレンドした複雑なスパイス）でコーティングし、キャラメル状になってスモーキーになるまで直火で焼きます。生の玉ねぎとトマトを添えて、いつでも食べられます。

材料

サービスします 4

• 500 g牛サーロインまたはフランク、薄切り
• 1/2 cup挽いたローストピーナッツ
• 2 tspパプリカ
• 1 tspすり生姜
• 1 tspガーリックパウダー
• 1 tspオニオンパウダー
• 1/2 tspカイエンペッパー
• 1/2 tsp塩
• 2 tbsp植物油
• 1 medium玉ねぎ、スライス（盛り付ける）
• 2 mediumトマト、スライス（盛り付ける）

手順

1. 1

   ヤジスパイスを作る

   挽いたピーナッツ、パプリカ、生姜、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、塩を混ぜ合わせて、ヤジスパイスブレンドを作ります。

2. 2

   牛肉を準備します

   牛肉は薄切り（厚さ3mm程度）。スライスしやすくするために、最初に部分的に凍らせます。

3. 3

   牛肉に衣をつける

   牛ストリップに油を刷毛で塗り、ヤジスパイスミックスを両面にたっぷりと押し付けます。串に刺します。

4. 4

   グリル

   強火で（または非常に熱いグリルパンで）、片面3〜4分間、きれいに焦げて火が通るまでグリルします。

5. 5

   サーブ

   スライスした生の玉ねぎ、トマト、余分なヤジを上に散らしてすぐに提供します。

バリエーション

• •

  牛肉の代わりに鶏肉で作ります

• •

  ラム肉を使用するとより濃厚な味わいになります

• •

  スパイスミックスにクリクリ（ピーナッツケーキ）を加えて本格的に仕上げます

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。残り物は冷蔵で2日間保存できます。熱いフライパンで再加熱します。

よくある質問