パン デ ケイジョは、ブラジルを代表するチーズ ブレッド ボールです。一口サイズで、外側はきつね色で、内側は噛みごたえがあって伸びがあり、濃厚なチーズ味です。タピオカ粉（天然グルテンフリー）を使用しており、他のパンにはない独特の食感が特徴です。ブラジル全土で朝食、軽食、コーヒーと一緒に、または食事と一緒に食べられています。ミナス ジェライス州からリオまで、魅力的な場所です。
サービスします 24
鍋に牛乳、水、油、塩を入れて混ぜます。沸騰させます。
大きなボウルにタピオカ澱粉を入れます。沸騰した牛乳混合物を注ぎます。滑らかでペースト状になるまで木のスプーンで激しくかき混ぜます。テクスチャーはベタベタして糸引く感じになります。
It will look lumpy and alarming at first; keep stirring hard and it will smooth into a glossy paste.
暖かくなるまで10〜15分間冷ましますが、熱くはなりません。
卵を一度に1つずつ加え、その都度よく混ぜます。手またはスタンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
両方のチーズを均等に分散するまで混ぜます。生地がベタベタしてしまいます。
濡れた手。生地を4cmのボール状に丸めます。クッキングシートを敷いた天板に3cm間隔で置きます。
Keep a bowl of water nearby to re-wet your hands; the dough is sticky and this keeps the balls smooth.
200℃で22〜25分間、膨らみ、きつね色になり、わずかにひび割れができるまで焼きます。
温かいうちにすぐにお召し上がりください。このときが最高です。コーヒーやグアバペーストと合わせてください。
酸っぱいタピオカ澱粉（ポルヴィリョ・アゼド）は不可欠ですが、甘い澱粉（ドーセ）では噛み応えがありません。
温かいままお召し上がりください。完全に冷めると硬くなります。
チェダーチーズを使用すると、よりシャープな味わいになります。
チャイブやローズマリーなどのハーブを加えます。
最高の新鮮さ。焼いていないボールを冷凍します。凍ったまま5分加えて焼きます。
パン・デ・ケイジョは植民地時代にミナスジェライス州で生まれました。キャッサバ畑で働く奴隷たちが、伝統的な小麦を使わずにこのパンを開発しました。
ブラジルの市場とかアマゾンとか。 「ポルヴィーリョ アゼド」（酸っぱい）と「ポルヴィーリョ ドーセ」（甘い）というラベルが付けられることもありますが、噛み応えのある食感を得るには酸味が必要です。
1回分あたり (30g) · 24 合計サービング数
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