メドヴィク（ハニーケーキ）

このレシピについて

メドヴィク（蜂蜜のケーキ）はロシアを代表するデザートのひとつで、忍耐が報われる愛情のこもった作品です。アレクサンダー 1 世の妻、皇后エリザベスのために作られたと言われています。彼女はハチミツが嫌いだったが、このケーキが大好きだったとされています。メドヴィクは、ハチミツのスパイスが効いた薄いスポンジの層で作られており、サワー クリームのフロスティングで挟むと、一晩で柔らかくなり、格別なものになります。

材料

サービスします 10

• 3 大さじ蜂蜜
• 150 g砂糖
• 100 gバター
• 3卵
• 1 小さじ重曹
• 350 g小麦粉
• 800 mlサワークリーム(完全な脂肪)
• 150 g粉砂糖
• 1 小さじバニラエッセンス

手順

1. 1

   生地を作る

   バター、砂糖、はちみつを湯煎で溶かします。重曹を加えます（泡が出ます）。火から下ろし、卵を入れて混ぜ、小麦粉を加えて混ぜます。 30分間冷やします。

2. 2

   レイヤーをベイク処理する

   生地を8等分に分けます。それぞれを羊皮紙の上で非常に薄く丸めます。 180℃で4～5分、きつね色になるまで焼きます。温かいうちに20cmくらいの輪切りにします。クランブルトリミング。

3. 3

   クリームを作る

   サワークリームに粉砂糖とバニラを加えてとろみがつくまで泡立てます。

4. 4

   組み立てる

   それぞれの間にたっぷりのサワークリームを入れて層を重ねます。トップとサイドをコーティングします。崩れたトリミングを外側に押し付けます。

5. 5

   休憩

   お召し上がりになる前に一晩冷蔵してください。

バリエーション

• •

  いくつかの層の間にキャラメル（ドゥルセ・デ・レーチェ）を加える

• •

  サワークリームの代わりに生クリームを使う

• •

  カルダモン風味

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵保存で5日間保存可能。層がクリームを吸収するため、24 ～ 48 時間後にケーキが大幅に改善されます。

よくある質問