台湾タピオカティー (珍珠奶茶)

このレシピについて

タピオカティーは 1980 年代に台湾で誕生し、そのオリジナルのレシピが今も黄金の標準となっています。シンプルなシロップで甘くした濃い紅茶を、氷の上で泡立つまでミルクとシェイクし、噛み応えのある黒タピオカ パール (ボバ) に注ぎます。これは世界的な現象を引き起こしたドリンクです。真珠を吸い上げるように設計された太いストローは、ドリンク自体と同じくらい象徴的です。

材料

サービスします 2

• 1/2 cupブラックタピオカパール（ボバ）
• 4 tbsp紅茶葉（アッサムまたは台湾紅茶）
• 2 cups沸騰したお湯
• 1/2 cup全乳またはオーツミルク
• 4 tbspシンプルシロップ（またはお好みで）
• 2 cups氷

手順

1. 1

   ボバを調理する

   ボバパールをたっぷりの水で25〜30分間、柔らかく噛みごたえのある状態になるまで煮ます。水を切って、くっつかないように少しシンプルなシロップと和えます。

2. 2

   お茶を淹れる

   紅茶の葉を沸騰したお湯に5分間浸します。濾して室温まで冷ますか、冷蔵庫で冷やします。

3. 3

   飲み物をシェイクする

   氷を入れたカクテルシェーカーに、冷やした紅茶、ミルク、シンプルシロップを入れて混ぜます。泡立って冷たくなるまで、30秒間激しく振ります。

4. 4

   組み立てて提供する

   2 つの背の高いグラスにボバ パールを入れます。氷を入れます。シェイクしたお茶混合物を注ぎます。幅広のボバストローを差し込んでお召し上がりください。

バリエーション

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  タロイモミルクティーにはタロイモパウダーを使用

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  抹茶で作るグリーンバージョン

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  黒蜜を加えてタイガーミルクティーに

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐに飲みましょう。調理したボバは 2 ～ 4 時間以内が最適です。

よくある質問