콜롬비아 창구아(우유 수프)

이 레시피 정보

Changua는 특히 보고타와 보야카에서 사랑받는 콜롬비아 안데스 고원의 아침 수프입니다. 수란, 신선한 쪽파, 고수 줄기를 넣은 옅은 우유빛 국물입니다. 간단해 보이지만 추운 안데스의 아침에 깊은 위안을 줍니다. 칼라도(수프에 담근 마른 빵)와 함께 제공되는 콜롬비아 특유의 아침 의식입니다.

재료

서브 2

• 2 cups전유
• 1 cup물
• 4 large계란
• 4 stalks잘게 다진 쪽파
• 1/4 cup신선한 고수, 잘게 썬 것
• 1 tsp소금
• 4 slices오래된 빵 또는 칼라도(서빙용)

조리법

1. 1

   액체를 가열하세요

   냄비에 우유와 물을 섞습니다. 쪽파와 소금을 추가합니다. 중간 불로 천천히 끓입니다.

2. 2

   계란을 데워주세요

   끓고 나면 조심스럽게 계란을 국물에 직접 넣습니다. 뚜껑을 덮고 흰자가 굳었지만 노른자는 여전히 흐물해질 때까지 3~4분 동안 조리합니다.

3. 3

   마무리하고 서빙하세요

   그릇에 국자를 담아서 각 그릇에 계란 2개가 들어가도록 하세요. 신선한 고수를 얹습니다. 담그기 위해 빵과 함께 제공하십시오.

변형

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  위에 퀘소 프레스코 조각을 추가하세요.

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  추가 풍부함을 위해 반반을 사용하십시오.

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  창구아 콘 아로즈(Changua con arroz)를 위해 쌀 한줌 추가

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 계란은 잘 데워지지 않습니다.

자주 묻는 질문