Loobia Polo는 페르시아 요리에서 가장 인기 있는 일상 요리 중 하나입니다. 향긋한 쌀에 녹두와 양념한 양고기 또는 쇠고기를 겹겹이 쌓고 계피와 강황 향을 더한 요리입니다. 많은 페르시아 쌀 요리보다 단순하지만 황금색 타디그 크러스트가 모든 음식을 특별하게 만들어 주기 때문에 매우 만족스럽습니다. 이란 가정의 주중 필수품.
서브 6
기름에 갈색 양파. 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 심황, 계피, 후추, 토마토 페이스트를 추가합니다. 5분 동안 요리하세요. 녹두를 넣고 10분간 더 조리하세요.
Fry the tomato paste properly — the deep brick-red color it develops flavors the entire dish.
바스마티를 소금물에 6분간 데쳐주세요. 물을 빼다.
버터를 바른 냄비에 밥과 고기, 콩 혼합물을 번갈아 가며 겹겹이 쌓습니다. 증기 구멍을 만들고 사프란 물을 추가합니다. 수건으로 감싼 뚜껑을 덮고 요리하세요. 높이 5분, 낮음 45분.
Always end with a rice layer on top — meat touching the lid steams unevenly and stains the presentation.
플래터 위로 뒤집어 황금색 타디그를 드러냅니다. 요거트와 샐러드를 곁들여 보세요.
녹두를 살짝 덜 익히면 밥이 완성됩니다.
최고의 타디그를 만들려면 들러붙지 않는 냄비를 사용하세요.
단백질을 추가하려면 강낭콩을 추가하세요.
고기를 버섯으로 대체하여 채식을 해보세요.
최대 3일 동안 냉장 보관하세요.
Loobia Polo는 이란 가족 요리의 주 1회 고정 요리입니다. 주중에는 간단하면서도 친구와 함께 먹기에는 충분히 맛있습니다.
신선하거나 냉동하면 훨씬 더 나은 질감을 얻을 수 있습니다. 통조림 콩은 너무 부드러워집니다.
서빙 당 (450g) · 6 총 제공량
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