ベニエ・バナナはギニアと西アフリカ全土で愛されており、熟したバナナをシンプルなスパイスの効いた生地に潰し、膨らみ黄金色になるまで揚げたものです。フライヤーで温めて砂糖をまぶして食べると、どの市場の屋台にもあり、完璧なデザートや午後のおやつになります。シンプルな材料で最大限の楽しみを。
サービスします 4
潰したバナナ、小麦粉、砂糖、シナモン、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて厚い生地にします。硬すぎる場合は大さじ1杯の水を加えてください。
スプーン一杯分の生地を熱した油（170℃）に落とし、一度裏返しながら、全体がきつね色になるまで3～4分揚げます。
穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。
砂糖をまぶして温かいうちにお召し上がりください。
バナナが熟すほど、フリッターは甘くて風味豊かになります。
油の温度を維持します。冷たすぎると、フリッターが油を吸収してベトベトになります。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
卵と乳製品を混ぜる前に室温に戻してください。冷たい食材が脂を絡め取り、緻密で不均一な食感を生み出します。
生地にナツメグまたはバニラエッセンスをひとつまみ加えます。
チョコレートソースに浸して贅沢なデザートをお楽しみください。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
生で食べるのが一番美味しい。残り物は1日保存できます。 180℃のオーブンで5分焼きます。
バナナフリッターは西アフリカとカリブ海全域で作られており、この地域のプランテンとバナナの豊富さと植民地時代のアフリカとヨーロッパのフライの伝統の融合の両方を反映しています。
より健康的なバージョンの場合は、油を塗ったマフィン型に生地をスプーンで入れ、190°C で 18 ～ 20 分間焼きます。
ヒマワリ油、キャノーラ油、植物油など、中性の発煙点の高い油ならどれでも使えます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり (120g) · 4 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
