バスブーサはエジプトのお菓子の女王です。きつね色になるまで焼き上げた濃厚で粒状のセモリナ粉のケーキに、ローズ水とレモンの香りをつけた香り豊かなシュガー シロップをたっぷりとかけます。シロップはセモリナ粉のすべての粒に浸透し、濃厚でありながら信じられないほどしっとりしています。エジプトのあらゆるベーカリーやお祝い事で見つかり、1 つだけ食べることは不可能です。
サービスします 12
セモリナ粉、ココナッツ、砂糖、ベーキングパウダー、ヨーグルト、溶かしバターを混ぜます。よく混ぜます。混合物は、押すとまとまるはずです。
この混合物を、油を塗った30×20cmの厚さ約2cmの天板に押し込みます。ナイフを使ってひし形や四角形に切り込みを入れます。各ピースの中央にアーモンドを押し込みます。
180°C (350°F) で、表面がきつね色になるまで 25 ～ 30 分間焼きます。
ケーキを焼いている間に、砂糖と水を沸騰させます。 5分間煮ます。ローズウォーターとレモン汁を加えます。暖かくしてください。
ケーキがオーブンから出たらすぐに、熱いシロップをすべてその上に均等に注ぎます。カットしてお召し上がりいただく前に、少なくとも 30 分間吸収させてください。
ケーキがまだ熱いうちにシロップを注ぎ、シロップも熱いうちに注ぎます。これにより吸収が最大化されます。
焼いた後ではなく、焼く前に切り目を入れます。シロップが浸透しやすくなります。
ケーキは完成する前に完成しているように見えます。完全に黄金色になっていることを確認してください。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
オレンジの花の水をシロップに加えます
アーモンドの代わりに砕いたピスタチオをトッピング
生地にココアパウダーを加えてチョコレートバージョンを作ります
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
室温で5日間、冷蔵で2週間まで保存できます。 1日目以降は風味が良くなります。
バスブーサ（近隣諸国ではハリッサまたはレヴァニとも呼ばれる）は、アラブ世界全体とトルコに広がっています。エジプト版は特にココナッツが豊富で、エジプトの家庭やパン屋で見られる標準的なバージョンです。
粗いセモリナ粉が特徴的な食感を与えます。細かいセモリナ粉を使用すると、より柔らかく、粒状感の少ないケーキが生成されます。どちらも有効です。
伝統的なバスブーサにはたっぷりとシロップがかけられています。シロップはすべて残るはずです - ケーキがそれを吸収します。心配しないでください。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり · 12 合計サービング数
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