エジプトのバスブーサ (セモリナ粉ケーキ)

このレシピについて

バスブーサはエジプトのお菓子の女王です。きつね色になるまで焼き上げた濃厚で粒状のセモリナ粉のケーキに、ローズ水とレモンの香りをつけた香り豊かなシュガー シロップをたっぷりとかけます。シロップはセモリナ粉のすべての粒に浸透し、濃厚でありながら信じられないほどしっとりしています。エジプトのあらゆるベーカリーやお祝い事で見つかり、1 つだけ食べることは不可能です。

材料

サービスします 12

• 2 カップ粗セモリナ粉
• 1 カップ細切りココナッツ
• 1/2 カップ砂糖
• 1/2 カッププレーンヨーグルト
• 1/2 カップバター、溶かした
• 1 小さじベーキングパウダー
• 1/4 カップ湯通ししたアーモンド（飾り用）
• 1.5 カップ砂糖（シロップ用）
• 1 カップ水（シロップ用）
• 2 大さじローズウォーター（シロップ用）
• 1 大さじレモン汁（シロップ用）

手順

1. 1

   バターを作る

   セモリナ粉、ココナッツ、砂糖、ベーキングパウダー、ヨーグルト、溶かしバターを混ぜます。よく混ぜます。混合物は、押すとまとまるはずです。

2. 2

   パンとスコア

   この混合物を、油を塗った30×20cmの厚さ約2cmの天板に押し込みます。ナイフを使ってひし形や四角形に切り込みを入れます。各ピースの中央にアーモンドを押し込みます。

3. 3

   焼く

   180°C (350°F) で、表面がきつね色になるまで 25 ～ 30 分間焼きます。

4. 4

   シロップを作る

   ケーキを焼いている間に、砂糖と水を沸騰させます。 5分間煮ます。ローズウォーターとレモン汁を加えます。暖かくしてください。

5. 5

   浸してお召し上がりください

   ケーキがオーブンから出たらすぐに、熱いシロップをすべてその上に均等に注ぎます。カットしてお召し上がりいただく前に、少なくとも 30 分間吸収させてください。

バリエーション

• •

  オレンジの花の水をシロップに加えます

• •

  アーモンドの代わりに砕いたピスタチオをトッピング

• •

  生地にココアパウダーを加えてチョコレートバージョンを作ります

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

室温で5日間、冷蔵で2週間まで保存できます。 1日目以降は風味が良くなります。

よくある質問