ファアパパ

このレシピについて

ファアパパは、丸い型またはローフ型で焼かれた伝統的なサモアのココナッツパンです。小麦粉、砂糖、おろしたてのココナッツ、ココナッツクリームでシンプルに作られており、濃厚で少し噛み応えのあるクラムと黄金色の皮が特徴です。朝食のパンや午後のおやつとして愛されています。

材料

サービスします 8

• 300 g小麦粉
• 100 g砂糖
• 150 gおろしたてのココナッツ
• 200 mlココナッツクリーム
• 2 小さじベーキングパウダー
• ½ 小さじ塩

手順

1. 1

   予熱

   オーブンを 180 °C (350 °F) に予熱します。 20cmの丸い缶にグリースを塗ります。

2. 2

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、すりおろしたココナッツをボウルに入れて混ぜます。

   乾燥ココナッツを使用する場合は、乾燥ココナッツの低い水分含有量を補うために、湿った材料にさらに 30 ml のココナッツ クリームを追加します。

3. 3

   ココナッツクリームを加える

   ココナッツクリームを注ぎ、濃厚な生地が形成されるまで混ぜます。

   小麦粉を入れたら混ぜすぎないでください。20 ～ 25 回混ぜるだけで十分です。働きすぎるとグルテンが発生し、完成したパンが硬くなります。

4. 4

   焼く

   準備しておいた型に注ぎ、黄金色になり串がきれいになるまで 30 ～ 35 分焼きます。

5. 5

   冷ましてお召し上がりください

   スライスする前に型の中で10分間冷やします。

   各オーブンの動作は若干異なります。28 分時点で確認を開始します。焼きが不十分な中心部は、心地よくしっとりするというよりも、粘着性があり、密度が高くなります。

6. 6

   Cool and slice

   ファアパパをオーブンから出したら、型の中に 10 分間放置します。余熱で調理が完了し、非常に熱いと壊れやすくなります。ワイヤーラックに取り出し、少なくとも20分間冷ましてからスライスします。クラムは冷めるとかなり固まり、熱々でないほうがよりきれいにスライスできます。

バリエーション

• •

  小さじ1杯のバニラエッセンスを加えます。

• •

  焼く前にトーストしたココナッツを上に振りかけます。

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

• •

  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で 2 日間、冷凍で 1 か月まで保存できます。

よくある質問