ガーンジービーンジャー
ガーンジー島の伝統的なベイクドビーンズの豚肉と野菜のシチュー。温暖な島の定番料理です。
このレシピについて
ガーンジービーンジャーは伝統的なワンポット料理で、歴史的に地元の人々がパン屋に持ち込んでオーブンの余熱で調理していたものです。このボリュームたっぷりのシチューは、豆、豚肉、野菜を濃厚で風味豊かなスープに混ぜ合わせたものです。
材料
サービスします 6
- 300 g乾燥インゲン豆(一晩浸した)
- 300 g豚肩肉(さいの目に切った)
- 2 大玉ねぎ(刻んだ)
- 3 中ニンジン(刻んだ)
- 1 リットルビーフストック
- 2 大さじトマトペースト
手順
- 1
茶色い肉
重いキャセロールに豚肉を入れ、中火で焼き色をつけ、取り出して置いておきます。
- 2
野菜のソテー
同じ鍋で玉ねぎとにんじんをしんなりするまで5分間炒めます。
- 3
トマトペーストを加える
トマトペーストを加えてかき混ぜ、1分間調理します。
- 4
材料を組み合わせる
豚肉を鍋に戻し、水気を切った豆とだし汁を加えて煮ます。
- 5
スロークック
蓋をして150℃のオーブンで時々かき混ぜながら豆が柔らかくなるまで2時間煮ます。
作ってみましたか？
評価すると、本当に使えるレシピを他の人が見つけやすくなります。
ワンタップでログインすれば、いま選んだ評価をそのまま保存します。
1週間の献立づくりに必要なすべて — 無料
- 献立カレンダー
- 買い物リスト
- AIレシピ提案
ハンズフリーで料理
無料のBentoアプリで、AI献立プラン、手順ごとの調理モード、保存したレシピを利用できます。
プロのヒント
- →
豆を一晩水に浸して調理時間を短縮する
- →
重いキャセロールまたはダッチオーブンを使用する
- →
前日に作っておくとシチューが美味しくなる
- →
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
バリエーション
- •
角切りベーコンを加えてさらに風味豊かに
- •
豚肉の代わりに鶏肉を使用
- •
タイムなどのフレッシュハーブを加える
- •
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
ストレージ
冷蔵庫で3～4日は大丈夫です。冷凍で3ヶ月程度は大丈夫です。
歴史と起源
ガーンジービーンジャーは何世紀にもわたって島料理の定番であり、伝統的に共同のオーブンでゆっくりと調理されます。
よくある質問
缶詰の豆を使用できますか?
はい、水切り豆缶 2 缶を使用し、調理時間を 45 分に短縮します。
キャセロール皿がない場合はどうすればよいですか?
大きな鍋をコンロの上で弱火で使用できます。
事前に作ってもいいですか？
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
材料がすべて揃っていない場合は何を代用できますか?
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
栄養成分表
1回分あたり · 6 合計サービング数
時間の概要
こちらもおすすめ
世界の他の料理から、似た一皿。
無料のキッチンツール
このページと一緒に使える計算ツールと単位変換ツール（登録不要）。
献立に組み込む
カレンダーに入れて、買い物リストを作り、手持ちの食材を管理。
次に読む
この料理の背景を掘り下げた読み物。
コミュニティ
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください