ガーンジービーンジャーは伝統的なワンポット料理で、歴史的に地元の人々がパン屋に持ち込んでオーブンの余熱で調理していたものです。このボリュームたっぷりのシチューは、豆、豚肉、野菜を濃厚で風味豊かなスープに混ぜ合わせたものです。
サービスします 6
重いキャセロールに豚肉を入れ、中火で焼き色をつけ、取り出して置いておきます。
同じ鍋で玉ねぎとにんじんをしんなりするまで5分間炒めます。
トマトペーストを加えてかき混ぜ、1分間調理します。
豚肉を鍋に戻し、水気を切った豆とだし汁を加えて煮ます。
蓋をして150℃のオーブンで時々かき混ぜながら豆が柔らかくなるまで2時間煮ます。
豆を一晩水に浸して調理時間を短縮する
重いキャセロールまたはダッチオーブンを使用する
前日に作っておくとシチューが美味しくなる
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
角切りベーコンを加えてさらに風味豊かに
豚肉の代わりに鶏肉を使用
タイムなどのフレッシュハーブを加える
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
冷蔵庫で3～4日は大丈夫です。冷凍で3ヶ月程度は大丈夫です。
ガーンジービーンジャーは何世紀にもわたって島料理の定番であり、伝統的に共同のオーブンでゆっくりと調理されます。
はい、水切り豆缶 2 缶を使用し、調理時間を 45 分に短縮します。
大きな鍋をコンロの上で弱火で使用できます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり · 6 合計サービング数
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