これらの楽しい手持ちペストリーには、クリーミーなジャガイモ、ソテーした玉ねぎ、新鮮なハーブが詰められています。ランチ、ピクニック、またはおいしいスナックとして最適です。このガーンジーポテトペーストは、家庭料理人が世代を超えて改良し、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら形作りました。それは、コントラストのある食感、構築される風味など、あなたを目覚めさせてくれるような昼の料理です。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。
サービスします 8
玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒めます。ジャガイモを加え、ほぼ柔らかくなるまで8分間調理します。パセリで味付けして冷まします。
生地を伸ばし、約15cm角に8等分に切ります。
各正方形の中央にスプーン一杯のフィリングを置き、対角線に折り、三角形を形成し、フォークで端を閉じます。
天板に置き、溶き卵を刷毛で塗ります。
200℃のオーブンで18～20分、きつね色になるまで焼きます。
ペストリーがべたべたにならないように、ペストリーに詰める前に詰め物を冷やしてください。
充填物の漏れを防ぐために端をしっかりとシールします
最高の食感を得るために温めてお召し上がりください
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
フィリングにチーズを加える
調理したハムまたはベーコンを含める
バリエーションとしてサツマイモを使用する
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
密閉容器に入れて2日間保存します。焼かずに冷凍で3ヶ月程度保存可能です。
ポテトペーストはガーンジー島の伝統的なスナックで、島の料理におけるジャガイモの重要性を反映しています。
はい、準備して焼かずに冷凍し、さらに数分追加して冷凍状態から焼きます。
代わりにショートクラストのペーストリーを作ることもできます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり · 8 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
