香港ミルクティー（チャラ）

このレシピについて

チャラ（ミルクティー）は香港の生命線です。濃いセイロン茶またはインド紅茶を淹れ、その液体をポットの間に「引っ張って」冷やしてビロードのような口当たりを作り出し、甘いコンデンスミルクまたはエバミルクの層をトッピングして作られます。その結果、信じられないほど滑らかでクリーミーな飲み物が生まれ、タイのアイスティーよりも洗練されていますが、ストリートドリンクとしても同様に愛されています。

材料

サービスします 1

• 3 大さじルース紅茶（セイロンまたはアッサム）
• 1 カップ沸騰したお湯
• 3 大さじエバミルク
• 2 小さじ砂糖（お好みで）
• 6 ice cubes

手順

1. 1

   濃いめのお茶を淹れる

   紅茶を沸騰したお湯に3〜4分間浸します。カップまたはピッチャーに濾します。

2. 2

   お茶を引いて

   熱いお茶を別のカップに注ぎ、再び戻して少し冷まして、ビロードのような質感を作ります。

3. 3

   氷を加える

   氷を入れたグラスにお茶を注ぎます。

4. 4

   牛乳を注ぎます

   その上にエバミルクをゆっくりと注ぎます（またはブレンドバージョンの場合は混ぜてください）。かき混ぜてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  氷を飛ばしてホットミルクティーを作る

• •

  コンデンスミルクを加えるとさらに甘くなります

• •

  「元陽」（陰陽）にはお茶の代わりにコーヒーを使用します

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐにお召し上がりいただくのがベストです。お茶を淹れて先に淹れ、準備ができたら氷で冷やします。

よくある質問