キールは、パキスタンのあらゆるお祝いのデザートです。バスマティ米を牛乳で1時間以上煮込んで、穀物が砕け、牛乳がクリーミーで香り高い蜜になるまで煮込んで作られます。カルダモン、サフラン、ローズウォーター、スライスアーモンドとピスタチオで仕上げており、冷やしてお召し上がりいただくのが最適です。すべてのおばあちゃんには秘密があります。パキスタン版は通常、インド版よりも濃厚で、ナッツが多く、より深いバラの香りがします。
サービスします 6
幅広の底が厚い鍋に牛乳を注ぎます。カルダモンと塩をひとつまみ加えます。弱火で穏やかに煮ます。
浸した米をザルに切り、牛乳に加えます。くっつかないように5分ごとにかき混ぜながら、弱火で50分間煮ます。ご飯が崩れて牛乳が半分になってしまいます。
使用する場合は砂糖とエバミルクを加えてください。好みの粘稠度になるまでさらに 15 分間調理します。冷却するとさらに濃くなります。
サフランミルク、ローズウォーター、ほとんどのナッツとレーズンを加えてかき混ぜます（飾り用に一部取っておきます）。
ボウルに注ぎます。室温まで冷却し、少なくとも 2 時間冷蔵庫で冷やします。
取っておいたナッツ、サフランひとつまみ、ザクロの種があれば数個飾ります。冷やしてお召し上がりください。
幅の広いポットを使用します。表面積が大きいほど、より速く均等に縮小できます。
必ず最初に室温まで冷ましてから冷やしてください。温度衝撃によりテクスチャーが壊れる可能性があります。
Vermicelli kheer (シアー クルマ): 米の代わりに 100 g のトーストした春雨を入れ、25 分間調理します — イードのお気に入り
シャヒトゥクダキール：砂糖を浸した揚げパンを重ねたもの
ビーガン：全脂肪ココナッツミルク + コンデンスココナッツミルクを使用
冷蔵保存で5日間保存可能。濃すぎる場合は冷たい牛乳でほぐしてください。
キールは世界最古のデザートの 1 つで、2,000 年前のサンスクリット語の文献で言及されています。ペルシャやムガルのキッチンを経て、南アジアのお祝いのデザートになりました。パキスタンのキールは、ローズ、カルダモン、ナッツを特に強調して進化し、特にイード、結婚式、ラマダンのイフタールの終わりに提供されました。
熱が高すぎる（牛乳が減らず、ただ沸騰するだけ）か、調理時間が不十分です。最低の熱と忍耐力を使用してください - 合計 60 分以上。
はい、パキスタン風です。パキスタンのキールを他のライス プディングと区別する花の香りを定義します。控えめに使用してください（濃い場合は大さじ半分）。
1回分あたり · 6 合計サービング数
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