ロクシは、柔らかい肉、野菜、香料を煮込んだワンポットヌードル料理です。シンプルで満足感があり、ボネール文化の日常のホッとする料理を代表しています。このロクシは、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら、世代を超えて洗練された家庭料理人によって形作られました。それは、コントラストのある食感、構築される風味など、あなたを目覚めさせてくれるような昼の料理です。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。
サービスします 4
大きな鍋に油を熱します。茶色のひき肉、調理中にバラバラになります。余分な脂肪を取り除いて排出します。
玉ねぎとにんにくを香りが出るまで炒めます。肉を鍋に戻す。
スープを注ぎ、沸騰させます。麺と野菜を加えます。麺が柔らかくなるまで約15分間煮ます。
味を見て、塩、こしょうで味を調整してください。温かいままお召し上がりください。
麺は茹ですぎると柔らかくなってしまうので注意してください
良質な出汁を使うと風味がさらに良くなります
お好みの野菜を追加してください
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
牛肉の代わりに鶏肉や魚介類を使用する
ココナッツミルクを加えてクリーミーに仕上げます
ボリュームのあるバージョンにはジャガイモを加えます
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
冷蔵保存は3日間まで。ゆっくり再加熱してください
ロクシは、アフリカとヨーロッパの両方の伝統の影響を受けたボネール島の日常料理を反映しています。
似ていますが、異なります。ロクシは麺中心でスープが少ないのに対し、ロクリオは水分が多く米ベースです。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
1回分あたり · 4 合計サービング数
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