抹茶ラテ

このレシピについて

抹茶は、日陰で栽培した碾茶の葉を石臼で挽いた緑茶です。収穫前のシェーディングプロセスにより、葉にクロロフィルとL-テアニンがより多く生成され、抹茶に特徴的な鮮やかな緑色、土のような野菜の風味、そしてコーヒーの神経質な影響とは異なる穏やかで集中したエネルギーが与えられます。抹茶ラテは、濃縮抹茶ショットとスチームミルクまたは泡立てミルクを組み合わせた、滑らかでほのかに甘いドリンクで、2020年代で最も人気のあるカフェドリンクの1つになりました。ポイントは、抹茶をしっかりと泡立てることと、沸騰していないお湯を使うことです。沸騰すると苦くなります。

材料

サービスします 1

• 2 小さじ抹茶パウダー(儀式用グレード)
• 60 mlお湯(80℃（沸騰しないこと）)
• 200 ml牛乳(オーツ麦、アーモンドまたは乳製品)
• 1–2 小さじ蜂蜜またはメープルシロップ(オプション, 好みに合わせて)

手順

1. 1

   抹茶をふるう

   抹茶パウダーを小さなボウルまたはマグカップにふるい入れます。

   ふるいにかけるとダマが取り除かれ、パウダーがスムーズに混ざりやすくなります。

2. 2

   泡立てる

   80℃の水を60ml加えます。ダマのない滑らかな泡になるまで、W字の動きで激しく泡立てます（または竹茶筅を使用します）。

3. 3

   スチームミルク

   牛乳を熱く泡立つまで蒸すか加熱します。アイスラテの場合は冷たい牛乳を使用してください。

4. 4

   結合する

   抹茶濃縮液に牛乳を注ぎます。必要に応じて甘くしてください。すぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  アイス抹茶の場合は、氷を注ぎ、冷たい牛乳を加えてください。

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  エスプレッソのショットを加えて「ダーティ抹茶」を作ります。

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  氷とミルクを混ぜると抹茶フラペチーノになります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐに飲みましょう。調製した抹茶濃縮物は冷蔵庫で24時間保存可能です。

よくある質問