ニウエアン ココナッツ クリーム パイ

このレシピについて

このパイは、ニウエの豊富なココナッツと、20 世紀に導入された焼き菓子の伝統をブレンドしています。ベースはシンプルな砕いたビスケット生地です。餡は、全脂肪ココナッツミルクと卵を使ったココナッツカスタードのセットです。ホイップしたココナッツクリームを上に乗せ、トーストしたココナッツフレークを散りばめて完成です。ニウエのコミュニティの集まりの目玉のデザートです。

材料

サービスします 8

• 200 gダイジェスティブビスケット（またはグラハムクラッカー）、砕いたもの
• 80 g無塩バター、溶かした
• 400 ml全脂肪ココナッツミルク
• 3 大卵
• 80 g砂糖
• 2 大さじコーンスターチ

手順

1. 1

   ベースを作る

   オーブンを 175 °C (350 °F) に予熱します。砕いたビスケットと溶かしたバターを混ぜます。 23cmのパイ皿にしっかりと押し込みます。 10分間焼きます。冷まします。

2. 2

   詰め物を作る

   ココナッツミルク、卵、砂糖、コーンスターチを滑らかになるまで混ぜ合わせます。冷めたベースに流し込みます。

3. 3

   焼く

   フィリングがちょうど固まるまで 30 ～ 35 分間焼きます。中央がわずかにぐらつくのは問題ありません。室温まで冷却し、少なくとも 2 時間冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   トップ＆サーブ

   ホイップしたココナッツクリーム（冷やした缶詰のココナッツクリームに少量の粉砂糖を加えて泡立てたもの）を上に乗せ、その上にトーストしたココナッツフレークを散らします。スライスして冷やしてお召し上がりください。

バリエーション

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  カスタードを注ぐ前に、底にスライスしたバナナの層を追加します。

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  ココナッツミルクにパンダンリーフを加えて香り豊かに仕上げます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵保存で3日間保存可能。トッピングは食べる直前に加えてください。

よくある質問