ニウエアン・パルサミ

このレシピについて

パルサミはポリネシア全土で共有されていますが、ニウエ版はそのシンプルさと強烈さで注目に値します。タロイモの若い葉を、ココナッツクリーム、玉ねぎ、塩をたっぷり詰めた包みに重ね、ホイルでしっかり包み、葉がとろけるように柔らかくなり、クリームが濃厚なソースになるまで焼きます。テーブルで開けるので、湯気と香りが立ち込めます。

材料

サービスします 4

• 16 大サトイモの若い葉、茎を取り除いたもの
• 250 mlココナッツクリーム
• 1 中玉ねぎ、みじん切り
• 1 小さじ塩
• 1 ひとつまみ黒胡椒

手順

1. 1

   予熱

   オーブンを 180 °C (350 °F) に予熱します。大きなホイルを4枚並べます。

2. 2

   小包を組み立てる

   各ホイルシートにタロイモの葉を4枚重ね、カップを形成します。ココナッツクリームを玉ねぎ、塩、コショウと混ぜます。大さじ3〜4杯の混合物を各リーフカップの中央に注ぎます。

3. 3

   ラップ

   葉をフィリングの上に折り、ホイルでしっかりと包み、すべての端を密閉して蒸気を閉じ込めます。

4. 4

   焼いてお召し上がりください

   小包をベーキングトレイに置きます。 45〜50分間焼きます。テーブルでオープンします - 蒸気に注意してください。

バリエーション

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  具材にコンビーフやツナ缶の小片を加えると、よりボリュームのあるバージョンになります。

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  各包みの中に唐辛子のスライスを入れます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵保存で2日間保存可能。 160℃のオーブンでホイルに入れて15分間再加熱します。

よくある質問