オヴォクネ・クネドリキ（フルーツ団子）はチェコの夏の幸せを皿に盛ったものです。柔らかいジャガイモベースの生地でフルーツを丸ごと包み、生地が滑らかになり、中のフルーツが溶けてジューシーなコンポートになるまで煮ます。溶かしたバター、フレッシュカードチーズ（トヴァロー）、粉砂糖をたっぷりかけていただくと、完全な食事になります。通常、夏の日曜日のランチとして食べられます。
サービスします 4
ジャガイモを丸ごと25分、柔らかくなるまで茹でます。少し冷やして皮をむき、温かいうちにおろすかライサーでつぶします。皿に広げて完全に冷まします。
冷めたジャガイモを小麦粉、セモリナ粉、卵、塩と混ぜます。軽くこねて柔らかい生地を作ります。こねすぎると生地が硬くなります。ベタつきすぎる場合は小麦粉を少し加えてください。
梅を洗って石を取り除きます（穴に角砂糖を入れます）。イチゴの場合はヘタを取り、中心に角砂糖を詰めます。
生地を12等分します。それぞれを平らにして円盤状にします。中央にフルーツを置き、周りを生地でつまみ、完全に密閉します。
団子をひとつずつ手のひらで丸め、滑らかなボール状にします。小麦粉を軽くまぶします。
大きな鍋に塩水を入れて軽く沸騰させます。餃子を中に落とすと沈んでから浮き上がります。発酵後 8 ～ 10 分調理します。切り開いて 1 つをテストします。生地は調理され、フルーツは熱いはずです。
穴付きスプーンでゆっくりと持ち上げます。くっつかないようにすぐに溶かしたバターを塗ります。
餃子は1人3個ずつ置きます。カードチーズを砕きます。残った溶かしバターを少しずつかける。粉砂糖（使用する場合はシナモンも）をたっぷりとまぶします。
果物は熟している必要があります。熟していない果物は短時間の調理では十分に柔らかくなりません。
すぐに食べてください。立っているとベタベタします。
トヴァロー生地バージョン: ジャガイモの代わりにカードチーズ 250g を使用 - より柔らかい食感
生のフルーツの代わりにケシの実ジャム（ポウィドラ風）を詰めたもの
トーストしたパン粉とバターをまぶしてシュトレーレのトッピングに
最高の新鮮さ。調理した餃子は冷蔵で 2 日間保存します。軽く蒸して再加熱します。
フルーツ団子はチェコで最も愛されている夏のデザートで、核果やベリーが豊富に採れる時期に作られます。ボヘミアやモラヴィアの村で何世紀にもわたって作られており、夏のファーマーズ マーケットでプラムやイチゴが熟す時期には欠かせないものになります。
おそらく過労か小麦粉の多すぎでしょう。ジャガイモの生地はデリケートなので、手早く非常に優しくこねてください。
甘くしたリコッタチーズを代用するか、粉砂糖を省略して2倍にします。
1回分あたり · 4 合計サービング数
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