ポピア (薄饼) はシンガポールとプラナカンの生春巻きで、揚げたものとはまったく異なる伝統です。極薄でほぼ半透明の小麦粉の皮（クレープのように手作りされていますが、厚さはわずか 1 mm）に、濃厚で風味豊かな甜麺醤とサンバルを塗り、その上にエビのだし汁で甘くなるまでじっくり煮込んだバングァン（ヒカマ）とニンジンを山盛りにし、その上に刻んだエビ、スライスした中華ソーセージ（ラップ）をトッピングします。チョン）、カリカリに揚げたシャロット、もやし、レタス、すりおろしたピーナッツ、スライスした卵、唐辛子をしっかりと巻きます。ポピアを特異なものにしているのは、DIY 組み立て文化です。シンガポールやプラナカンの伝統的な家庭では、ポピア パーティー (ポピア ラッピング セッションとして知られています) が共同イベントであり、トッピングの入った小さなボウルが 12 個並べられ、全員が自分で巻きます。規律は詰め物にあります。バングァンの煮込みは、皮がべたべたにならないように十分に乾燥していなければなりませんが、まとまるには十分に湿っていなければなりません。ポピアのルーツは中国の福建省にあり、シンガポールとペナンのプラナカン文化が見事に取り入れられています。
サービスします 6
中華鍋に油を入れて強火で熱します。ニンニクを黄金色になるまで30秒炒めます。千切りにしたバングァンとニンジンを加えます。 3分間炒めます。だし汁、醤油、五香辛料を加えます。火を中弱火にし、蓋をせず、時々かき混ぜながら、バングァンが非常に柔らかくなり、ほとんどの液体が蒸発するまで20〜25分間煮込みます。詰め物は十分に乾燥している必要があります。
バーングァンは調理中に水分を放出します。組み立てるときに具が濡れすぎると、包装が破れてしまいます。中華鍋の底がほぼ乾くまで煮ます。
すべてのトッピングを別々のボウルに並べます：調理済みのエビ、ラップチョンのスライス、スライスエッグオムレツ、湯通ししたもやし、レタス、甜麺醤、サンバル、揚げエシャロット、砕いたピーナッツ。このミセ・アン・プレイスは、ポピア・パーティーの伝統の中心です。
ポピアの皮を平らで清潔な作業台に置きます。乾燥やひび割れを防ぐために、残りの皮は湿らせた布で覆ってください。
皮の下3分の1に甜麺醤を薄く塗ります。必要に応じて、サンバルの少量のスミアを追加します。
ソースの上にレタスの葉を置きます。煮込んだバーングァンの餡をたっぷりと盛り付けます。エビ、ラップチョン、卵ストリップ、もやし、揚げエシャロット、砕いたピーナッツの順にトッピングします。
ラッパーはデリケートなので、詰めすぎないでください。折りたたむために両側に3 cmのスペースを残します。
ラッパーの両側を中身の上で内側に折ります。テンションを保ちながら下から上に巻き上げると、しっかりとコンパクトに仕上がります。新鮮なポピアの皮を密封するのに水や卵は必要ありません。それらは自己接着します。
鋭利なナイフで各ポピアを斜めに 3 ～ 4 個に切ります。すぐにお召し上がりください。新鮮なポピアの皮は中身から水分を吸収し、10 分以内に柔らかくなります。
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هذا هو ما يجعل الجهاز ليس به الكثير من الوظائف يوجد به الكثير من الوظائف؛ C'est vrai, dass die Kinder das tun et es sich nicht leisten können, die zu tun.
Vejetaryen-Popiah : カリデスレーリ、ラップ-チョンウ-豆腐、椎茸-マンタルラリラ-デイシュティリンクザルトマ・イシン・セブゼ・スユ・クラン。
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バージョン: バージョン、バージョン、バージョン、バージョン、バージョン、ありがとうございます。
組み立てたポピアは 15 ～ 20 分以内に食べなければなりません。煮込んだフィリングは冷蔵で 3 日間保存できます。新鮮なポピアの皮は、ラップでしっかりと覆い、最長 5 日間冷蔵保存できます。
ポピアは、清明節（墓掃除の日）に伝統的に食べられていた福建料理として中国の福建省で生まれました。福建移民がそれをシンガポールとペナンに持ち込み、そこでプラナカンコミュニティによって地元の食材（ヒカマ、サンバル、ココナッツベースのフレーバー）を加えて今日認められるバージョンに変化させました。ポピア パーティー (家族で一緒にロールパンを包むパーティー) は、今でもプラナカンの重要な文化的伝統です。
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