カボチャはナウルの熱帯気候で容易に育ち、ココナッツと並んで家庭料理によく登場します。材料は5つだけのシンプルなスープですが、深い満足感が得られます。生姜が体を温める香りを加え、カボチャの甘さのバランスを整え、ココナッツミルクが乳製品を使用せずにスープに甘美でクリーミーなコクを与えます。
サービスします 4
中くらいの鍋にカボチャと野菜ストックを入れます。沸騰させ、完全に柔らかくなるまで20分間煮ます。
ココナッツミルクを注ぎ、すりおろした生姜を加えます。かき混ぜて3分間加熱します。
スティックブレンダーを使用するか、数回に分けてブレンダーに移します。滑らかになるまでブレンドします。塩で味付けします。
お玉をボウルに注ぎます。上に少量のココナッツミルクを回し、堅いパンまたはフラットブレッドと一緒にお召し上がりください。
かぼちゃは茹でる前にローストすると風味が増します。
さらに深みを出したい場合は、カボチャを加える前に、砕いたニンニクをココナッツオイルで炒めてください。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
色と抗炎症効果を得るために、ターメリックをひとつまみ加えます。
明るさを加えるために、食べる前にライムジュースを加えてかき混ぜてください。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
冷蔵で4日間、冷凍で3か月まで保存できます。
カボチャはヨーロッパの貿易業者を通じて太平洋に伝わり、すぐに家庭の必需品になりました。地元で豊富に採れるココナッツミルクと組み合わせるのは、自然で一般的な太平洋の島の適応です。
はい、缶詰のかぼちゃピューレ 400 g を使用し、沸騰させるステップを省略します。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
1回分あたり (350g) · 4 合計サービング数
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