かぼちゃのココナッツスープ

このレシピについて

カボチャはナウルの熱帯気候で容易に育ち、ココナッツと並んで家庭料理によく登場します。材料は5つだけのシンプルなスープですが、深い満足感が得られます。生姜が体を温める香りを加え、カボチャの甘さのバランスを整え、ココナッツミルクが乳製品を使用せずにスープに甘美でクリーミーなコクを与えます。

材料

サービスします 4

• 800 gカボチャまたはバターナッツスカッシュ、皮をむき、さいの目に切ったもの
• 400 mlココナッツミルク
• 2 カップ野菜ストック
• 2 小さじ新生姜、すりおろし
• 1 小さじ塩

手順

1. 1

   かぼちゃを調理する

   中くらいの鍋にカボチャと野菜ストックを入れます。沸騰させ、完全に柔らかくなるまで20分間煮ます。

2. 2

   ココナッツと生姜を加えて

   ココナッツミルクを注ぎ、すりおろした生姜を加えます。かき混ぜて3分間加熱します。

3. 3

   ブレンド

   スティックブレンダーを使用するか、数回に分けてブレンダーに移します。滑らかになるまでブレンドします。塩で味付けします。

4. 4

   サーブ

   お玉をボウルに注ぎます。上に少量のココナッツミルクを回し、堅いパンまたはフラットブレッドと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  色と抗炎症効果を得るために、ターメリックをひとつまみ加えます。

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  明るさを加えるために、食べる前にライムジュースを加えてかき混ぜてください。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵で4日間、冷凍で3か月まで保存できます。

よくある質問