スパナコピタは、柔らかいほうれん草とクリーミーなフェタチーズの詰め物を包んだ紙のように薄いフィロ生地の層で作られた、人気のギリシャの風味豊かなパイです。フィロが砕けるほどカリカリで黄金色になるまで焼き上げたものは、温めても室温でも完璧です。ギリシャのキッチンの日常料理に根ざしたスパナコピタでは、技術と伝統のバランスが取れています。新鮮なほうれん草は、地元の人々が世代を超えて洗練してきた伝統的な比率を利用して丁寧に扱われます。この料理には、調理中にキッチンを満たす香り、一口ごとに明らかになる層状の食感、手抜きではなく忍耐強い味付けから生まれる味わいの深さなど、紛れもない感覚の特徴があります。平日の夜のディナーとして提供される場合でも、お祝いのテーブルの目玉として提供される場合でも、地元の食材、調味料の習慣、調理器具が最終的な結果を形作る地域のパントリーを反映しています。この料理を作る家庭料理人は、基本的な作り方を理解すれば、どれだけ簡単に料理できるか、また、新鮮なほうれん草の鮮度、加える順番、最後の休ませ時間など、いくつかの小さな選択が、良いバージョンと記憶に残るバージョンを分ける方法によく注目します。このレシピでは、その料理の本拠地での特徴を備えた料理が完成するように、これらの選択肢を検討します。
サービスします 4
みじん切りにした玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。ほうれん草を加え、水分がなくなるまで約10分間煮ます。完全に冷まします。フェタチーズと溶き卵を混ぜます。塩とコショウで味付けします。
9×13インチのグラタン皿にオリーブオイルを塗ります。フィロシートを1枚ずつ置き、オイルを軽く塗ります。
冷却したほうれん草とフェタチーズのフィリングをフィロベースに均等に広げます。さらにフィロシートを重ねて、それぞれにオイルを塗ります。
上部に切り込みを入れます。フィロが黄金色になりカリカリになるまで、375°F (190°C) で 35 ～ 40 分間焼きます。
ほうれん草のフィリングをフィロに加える前に完全に冷ます
未使用のフィロは乾燥しないように湿ったタオルで覆って保管してください。
各フィロシートをオイルで軽く、しかし徹底的にブラシします。
焼く前に切り目を入れて、きれいに割れるようにする
見つけることができる限り最も新鮮なほうれん草を調達してください。それは料理の味のアンカーです。
フィリングにディルまたはミントを加えて草っぽさをさらに加えます
リコッタチーズとフェタチーズを混ぜてクリーミーに仕上げます
フィロカップを使って個別のペストリーを作る
ベジタリアン: 主要なたんぱく質をキノコ、パニール、豆腐、またはボリュームたっぷりの豆に置き換えて、肉を含まないバージョンにします。
よりスパイシーに：新鮮な唐辛子、チリペースト、または香りを添えたカイエンペッパーをひとつまみ加えて、より温かいプロフィールを作ります。
冷蔵保存で4日間保存可能。冷やして、室温で、または軽く温めなおしてお召し上がりください。密閉容器に入れて冷蔵すれば3～4日間保存可能です。コンロで弱火で水かだし汁を少し加えてゆっくり再加熱するか、電子レンジを60%の出力で加熱して乾燥させずに温めます。小分け容器に入れて冷凍すると、最長 2 か月間保存できます。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。乳製品や揚げ物を使った料理は、冷凍すると食感が変化する可能性があります。サクサクした付け合わせでリフレッシュしてください。
スパナコピタのルーツはビザンチン料理とオスマン帝国の影響です。この言葉は「スパナコン」（ほうれん草）と「ピタ」（パイ）から来ており、この料理のシンプルさとギリシャ料理の本質を表しています。
ほうれん草の詰め物が完全に乾いていることを確認してから加えてください。フィロにたっぷりと油を塗ります。フィロが密閉され、湿気から保護されます。
はい、使用前に室温で 1 ～ 2 時間解凍してください。冷凍フィロも生のものと同じように機能します。
はい、ほとんどのコンポーネントは冷蔵庫で 1 ～ 2 日保存できます。液体をかけて軽く再加熱すると、復活します。
新鮮なほうれん草を見つけるのが難しい場合は、食感と水分含有量が同じで、最も近い代替品が見つかります。代用品にはそれ自体の特徴が少ないことが多いため、味付けを少し調整してください。
1回分あたり · 4 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
