セントクリストファー・ネイビスの国民料理は、3 つの異なる要素を 1 つのお祝いプレートに組み合わせています。塩魚をトマト、玉ねぎ、ピーマンで煮込んだものです。熟したプランテンをスパイスで炒めたもの。そしてココナッツミルクたっぷりの水餃子。全国的な行事、家族の日曜日、文化的な祝賀行事などで提供されます。
サービスします 4
小麦粉とココナッツミルク、塩ひとつまみを混ぜてしっかりとした生地にします。小さな楕円形に丸め、塩水で火が通るまで15分間茹でます。
玉ねぎを油で柔らかくなるまで炒めます。フレーク状のタラ、角切りトマト、ピーマンを加えます。頻繁にかき混ぜながら8分間調理します。
プランテンのスライスをオールスパイス、塩、カイエンペッパー少々で味付けします。カラメル状になるまで油で片面2〜3分揚げます。
餃子、煮魚、プランテンをお皿に並べ、温かいうちにお召し上がりください。
甘みを最大限に引き出すために、非常に熟した（皮が黒い）プランテンを使用してください。
テーブルにあるホットペッパーソースをかけていただきます。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
4番目の要素としてソテーしたカラルーグリーンを追加します。
甘みを抑えてしっかりとした仕上がりにするには、緑色のプランテンを使用します。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
コンポーネントを別々に冷蔵庫に最大 2 日間保管します。魚とプランテンを鍋で再加熱します。
この 3 つの要素からなる国民料理は、キティツィア料理の機知に富んだものを表しています。植民地時代には塩漬けの魚は手頃な価格のたんぱく質で、プランテンは豊富に栽培され、餃子は家族の食事を賄うのに十分な量でした。
はい、塩でしっかりと味付けし、調理時間をわずかに減らします。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
1回分あたり (480g) · 4 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
