볼로 데 멜

이 레시피 정보

Bolo de Mel(허니 케이크)은 이름에도 불구하고 꿀이 아닌 당밀(mel de cana — 사탕수수 당밀)로 만들어집니다. 이 진하고 진한 케이크에는 계피, 정향, 아니스 향이 가미되어 있으며 견과류와 말린 과일이 가득 들어 있습니다. 원래는 섬의 사탕수수 유산 및 포르투갈의 크리스마스 전통과 관련이 있었지만 이제는 일년 내내 즐길 수 있으며 상투메에서 가장 유명한 요리 수출품 중 하나입니다.

재료

서브 10

• 200 g사탕수수 당밀
• 150 g무염 버터, 연화
• 3계란
• 250 g일반 밀가루
• 1 작은술혼합 향신료(계피, 정향, 아니스)
• 50 g잘게 썬 호두나 아몬드

조리법

1. 1

   예열해서 준비하세요

   오븐을 160°C(팬 140°C)로 예열하세요. 20cm 원형 케이크 틀에 그리스를 바르고 줄을 긋습니다.

2. 2

   크림 버터와 당밀

   푹신해질 때까지 버터를 휘젓습니다. 당밀을 추가하고 섞일 때까지 치십시오. 혼합물이 어둡고 약간 응고된 것처럼 보일 것입니다. 이는 정상적인 현상입니다.

3. 3

   계란과 밀가루를 넣고

   계란을 한 번에 하나씩 치십시오. 매끄러운 반죽이 형성될 때까지 밀가루와 혼합 향신료를 섞습니다. 견과류를 저어주세요.

4. 4

   굽다

   준비된 틀에 붓고 중앙에 꽂은 꼬치가 깨끗해질 때까지 50~55분간 굽습니다.

5. 5

   식혀서 서빙하세요

   주석에서 10분 동안 식힌 다음 와이어 랙에 꺼냅니다. 썰어서 커피나 차와 함께 드세요.

변형

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  반죽에 말린 무화과나 건포도를 추가합니다.

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  다크 럼 한 스푼은 풍미를 아름답게 깊게 해줍니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

실온에 포장하여 최대 2주 동안 보관하세요. 필요에 따라 슬라이스합니다.

자주 묻는 질문