박티

이 레시피 정보

북아일랜드 박스티는 갈은 생 감자와 으깬 감자를 섞어 만든 맛있고 바삭바삭한 팬케이크입니다. 베이컨과 달걀을 곁들여 아침 식사에 딱 맞습니다. 북아일랜드 주방의 일상 요리에 뿌리를 둔 Boxty는 기술과 전통의 균형을 유지합니다. 감자는 현지인들이 여러 세대에 걸쳐 정제해 온 유서 깊은 비율을 바탕으로 세심하게 취급됩니다. 요리하는 동안 주방을 가득 채우는 향기, 한입 베어 물 때 드러나는 층층이 있는 식감, 간편법이 아닌 인내심을 갖고 양념하여 맛의 깊이를 느낄 수 있는 요리입니다. 주중 아침 식사로 제공되거나 축하 테이블의 중심으로 제공되는 이 요리는 현지 농산물, 조미료 습관 및 조리 용기가 최종 결과를 결정하는 지역 식료품 저장실을 반영합니다. 이 요리를 만드는 가정 요리사는 핵심 방법을 이해하면 그것이 얼마나 관대하고 감자의 신선도, 첨가 순서, 마지막에 쉬는 시간 등 몇 가지 작은 선택이 좋은 버전과 기억에 남는 버전을 어떻게 분리하는지 자주 언급합니다. 이 레시피는 이러한 선택을 통해 요리가 홈 잔디에 있는 특성과 함께 도착하도록 합니다.

재료

서브 4

• 300 g감자(생것, 강판에 간 것)
• 200 g감자(요리, 으깬 것)
• 100 g일반 밀가루
• 1 egg계란(구타당하다)
• 2 spring onions봄 양파(슬라이스)

조리법

1. 1

   감자를 준비하세요

   생 감자를 갈아서 과도한 수분을 잘 짜내십시오. 별도의 감자를 요리하고 으깨십시오.

   바삭한 팬케이크를 위해서는 액체를 짜내는 것이 필수입니다

2. 2

   반죽을 섞는다

   갈은 생감자, 으깬 감자, 밀가루, 계란, 파를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하세요.

   혼합물은 서로 붙을 수 있을 만큼 걸쭉해야 합니다.

3. 3

   팬케이크 요리하기

   프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 한 숟가락씩 떨어뜨려 펴서 팬케이크를 만듭니다.

   한꺼번에 요리하고 팬을 너무 꽉 채우지 마세요.

4. 4

   요리를 마치고

   황금색이 되고 바삭해질 때까지 각 면을 3-4분씩 요리합니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.

   겉은 바삭하고 속은 부드러워야 해요

변형

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  포켓 버전 만들기: 가운데에 충전재를 넣고 접어서 소포로 만듭니다.

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  풍성한 아침 식사를 위해 달걀 프라이와 베이컨을 얹으세요.

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  풍미 가득한 박스티를 만들기 위해 치즈와 허브를 곁들인 재료

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  채식주의자: 고기가 없는 버전의 경우 주 단백질을 버섯, 파니르, 두부 또는 푸짐한 콩으로 대체합니다.

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  더 매콤한 맛: 신선한 고추, 칠리 페이스트 또는 카이엔 꼬집을 방향제와 함께 추가하면 더 따뜻한 프로필을 얻을 수 있습니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 박스티는 따뜻한 오븐에 데울 수 있습니다. 밀폐용기에 담아 최대 3~4일 동안 냉장 보관하세요. 물이나 육수를 뿌려서 약한 불로 스토브에서 부드럽게 재가열하거나 전자레인지에 60% 전력으로 가열하여 건조하지 않고 따뜻하게 합니다. 나누어진 용기에서는 최대 2개월 동안 잘 냉동됩니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 유제품이나 튀김 재료로 만든 요리는 냉동 후에 질감이 바뀔 수 있습니다. 바삭바삭한 장식으로 상쾌하게 만드세요.

자주 묻는 질문