말레이시아 Apam Balik (턴오버 팬케이크)

이 레시피 정보

Apam balik(문자 그대로 '회전율 케이크')는 말레이시아에서 가장 향수를 불러일으키는 길거리 음식 중 하나이며, 시장 노점에서 주문하면 신선하게 만들어집니다. 두껍고 약간 바삭한 반죽을 둥근 주철 팬에 붓고 그 위에 버터, 설탕, 구운 땅콩, 크림 옥수수를 듬뿍 넣고 반으로 접습니다. 겉은 바삭해요. 속은 부드럽고 달콤해요. 그것은 이유를 넘어 중독성이 있습니다.

재료

서브 4

• 1.5 컵만능 밀가루
• 1 컵물
• 1 작은술인스턴트 효모
• 3 큰술설탕
• 1/2 작은술소금
• 1/2 작은술베이킹 소다
• 2 큰술버터(충전용)
• 4 큰술설탕(충전용)
• 1/2 컵볶은 땅콩, 대충 으깬 것
• 1/2 컵통조림 크림 옥수수

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다. 물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 거품이 생길 때까지 30분간 휴식을 취하세요. 요리 직전에 베이킹 소다를 섞으세요.

2. 2

   베이스를 요리하세요

   들러붙지 않는 팬이나 주철 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 베이스가 고르게 덮이도록 반죽을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 표면이 굳고 가장자리가 황금색이 될 때까지 4~5분간 조리합니다.

3. 3

   채우기 추가

   윗부분이 아직 약간 촉촉한 동안 버터를 바르고 설탕을 뿌리고 땅콩을 뿌린 다음 크림 옥수수를 팬케이크의 절반 위에 숟가락으로 얹습니다.

4. 4

   접어서 서빙하세요

   채우지 않은 반을 채워진 반 위로 접은 후 가볍게 누르고 30초 더 조리하세요. 밖으로 밀어서 조각으로 자릅니다.

변형

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  간단한 버전으로 카야(코코넛 잼)와 버터를 채우세요.

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  고소하고 달콤한 콤보를 위해 갈은 치즈를 추가하세요

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  녹색 버전을 만들려면 반죽에 판단 추출물을 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 팬케이크는 식으면서 부드러워집니다.

자주 묻는 질문