무리워 우네도비

이 레시피 정보

Muriwo Unedovi(땅콩버터를 곁들인 채소)는 짐바브웨에서 가장 사랑받는 야채 요리 중 하나입니다. 전통적으로 어린 호박 잎으로 만들었지만 콜라드 채소, 케일 또는 기타 튼튼한 잎채소가 아름답게 어울립니다. 땅콩(땅콩)은 수세기 동안 짐바브웨에서 재배되었으며, 땅콩의 풍부하고 크림 같은 버터는 소박한 정원 채소를 특별한 것으로 끌어올립니다. 이 요리는 거의 모든 짐바브웨 식사에서 사자와 함께 제공되는 주요 요리로, 최소한의 비용으로 필수 영양소를 제공합니다. 또한 그 자체로 완전하고 만족스러운 식사를 구성하는 몇 안 되는 전통적인 식물성 요리 중 하나이기도 합니다.

재료

서브 4

• 500 g호박 잎이나 콜라드 그린, 다진 것
• 4 tbsp천연 부드러운 땅콩 버터
• 1 medium양파, 잘게 썬 것
• 2 medium토마토, 잘게 썬 것
• 1 tsp소금
• 0.5 cup물
• 1 tbsp식물성 기름

조리법

1. 1

   양파와 토마토를 볶는다

   팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 잘게 썬 토마토를 추가하고 토마토가 무너지기 시작할 때까지 5분간 조리합니다.

2. 2

   채소를 추가하세요

   다진 채소를 팬에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 물을 넣고 소금으로 간을 한 후 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 8~10분간 조리합니다.

3. 3

   땅콩버터를 넣고 저어주세요

   불을 약하게 줄이세요. 균일하게 분포되고 소스가 크림처럼 될 때까지 땅콩 버터를 저어줍니다. 뚜껑을 덮지 않은 채로 3~4분간 천천히 저어가며 조리하세요.

4. 4

   서브하다

   맛을 보고 소금을 조절하세요. Sadza와 함께 맛을 즐겨보세요.

변형

• •

  감칠맛을 더하려면 말린 버섯이나 말린 카펜타를 추가하세요.

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  다른 맛을 내려면 땅콩버터 대신 타히니를 사용하세요.

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  열을 가하기 위해 잘게 다진 녹색 고추를 포함합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 물을 뿌려 부드럽게 재가열하세요.

자주 묻는 질문