Tequeños — 베네수엘라 치즈 스틱

이 레시피 정보

테케뇨는 베네수엘라의 최고의 파티 음식입니다. 약간 달콤하고 농축된 반죽을 흰색 치즈 스틱 주위에 나선형으로 감싼 다음 외부가 황금색이고 약간 바삭바삭해질 때까지 튀기거나 구워냅니다. 내부의 치즈는 녹아 실처럼 녹은 코어가 됩니다. 그들은 처음 만들어졌을 것으로 추정되는 미란다 주의 로스 테케스 시의 이름을 따서 명명되었습니다. 베네수엘라 축하 행사(생일, 성인식, 결혼식, 크리스마스 모임)는 테케뇨 접시 없이는 완성되지 않습니다. 도착하는 순간 그들은 사라집니다. 반죽은 짭짤한 치즈와 대비되도록 약간 달콤해야 하며, 반죽과 치즈의 비율은 치즈 쪽으로 넉넉하게 기울어져야 합니다.

재료

서브 6

• 300 g일반 밀가루
• 1 teaspoon베이킹 파우더
• 1 tablespoon설탕
• 0.5 teaspoon소금
• 80 g차가운 버터(입방체)
• 2계란
• 2 tablespoons우유
• 400 g퀘소 블랑코 또는 모짜렐라(1x8cm 크기로 막대기로 자른다)
• 1 litre식물성 기름(튀김용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 섞습니다. 혼합물이 빵가루처럼 보일 때까지 차가운 버터를 문지릅니다. 계란과 우유를 추가합니다. 부드럽고 유연한 반죽이 되도록 섞으세요. 포장하고 20분 동안 냉장 보관하세요.

2. 2

   치즈를 감싸주세요

   반죽을 얇은 시트로 굴립니다. 폭 1.5cm, 길이 25cm 정도의 띠로 자릅니다. 치즈 스틱 주위에 각 스트립을 나선형으로 감싸고 끝 부분을 단단히 눌러 밀봉합니다. 치즈가 노출되지 않도록 하세요.

   끝부분을 아주 단단히 밀봉하세요. 틈이 있으면 튀기는 동안 치즈가 새어 나올 수 있습니다.

3. 3

   튀김

   오일을 175°C로 가열합니다. 테케뇨를 전체적으로 노릇해질 때까지 뒤집어 3~4분 동안 한꺼번에 볶습니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.

4. 4

   즉시 제공

   Tequeños는 튀김 후 몇 분 이내에 제공되어야 합니다. 즉, 치즈가 식으면서 굳어집니다. 접시에 담아서 사라지는 것을 지켜보세요.

변형

• •

  일부 요리법에는 크림 치즈 또는 치즈 혼합이 사용됩니다.

• •

  미니 테케뇨(더 작은 버전)는 칵테일 파티에 인기가 있습니다.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 최대 1개월 동안 조리하지 않은 상태로 조립하고 냉동하세요.

자주 묻는 질문