Tatlı veya tuzlu dolgular için kenarları mükemmel şekilde gevrek ve ortası yumuşak olan kağıt inceliğinde Fransız krepleri. Bu kolay krep tarifi Nutella ve çileklerden jambon ve peynire kadar her şey için işe yarar.
Uygun bir Fransız krepi o kadar ince olmalı ki neredeyse içini görebileceksiniz - kenarları dantelli ve altın rengi, ortası esnek. İşin sırrı, çok ince bir hamur, sıcak ve iyi baharatlanmış bir tava ve dökerken ve döndürürken kendine güvenmektir. Glutenin gevşemesi ve kreplerin yırtılmaması için hamurun 30 dakika dinlenmesi gerekir.
Porsiyonlar 8
Bir kapta un ve tuzu çırpın. Bir kuyu yapın ve yumurtaları ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar çırpın. İnce, topaksız bir hamur oluşana kadar sütü yavaş yavaş çırpın. Eritilmiş tereyağını ve vanilyayı (kullanıyorsanız) çırpın. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenmek tartışılamaz; gluteni rahatlatır ve lastiksi krepleri önler.
20 cm / 8 inç yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Küçük bir parça tereyağını eritin. 3 yemek kaşığı hamuru dökün ve hemen tavayı ince bir şekilde kaplayacak şekilde çevirin. Kenarlar altın rengi oluncaya ve yüzey kuru görünene kadar 1-2 dakika pişirin.
Bir spatulayla çevirin (ya da cesurca bir bilek hareketiyle). İkinci tarafı 30 saniye pişirin. Katmanlar arasında pişirme kağıdı bulunan bir tabağa istifleyin.
İlk krep her zaman bir deneme krepidir; kusurluysa cesaretiniz kırılmasın.
Hamuru döktüğünüz anda tavayı döndürün; hız, ince, eşit bir katman oluşturur.
Bir kepçe veya ölçüm kabı (kaşık değil) daha kontrollü miktarlar döker.
Crêpes Suzette: Portakal tereyağında kızartılmış ve klasik Fransız tatlısı Grand Marnier.
Tuzlu galetteler: Geleneksel Breton galetleri (doğal olarak glütensiz) için sade un yerine karabuğday unu kullanın.
Pişmiş krepleri her birinin arasına pişirme kağıdı koyun. 3 gün buzdolabında saklayın veya 1 ay dondurun. Kuru bir tavada 30 saniye boyunca tekrar ısıtın.
Krep, karabuğdayın kolayca yetiştiği Fransa'nın kuzeybatısındaki Brittany'de doğmuştur. Geleneksel Breton versiyonu (galette) karabuğdaydan yapılır ve lezzetli malzemelerle doldurulur. İnce buğday unu krepleri, Fransa'da Chandeleur (2 Şubat'ta Candlemas) ile ilişkilendirildi ve artık yıl boyunca yeniyor.
Hamur çok kalın. Yavaş yavaş daha fazla süt ekleyin; hamur ince krema kıvamında olmalıdır.
Ya hamurun daha fazla dinlenmeye ihtiyacı vardı, ya tava yeterince sıcak değildi ya da çok erken çevirdiniz. Krep, kenarları altın rengine döndüğünde ve yüzeyi tamamen kuruduğunda çevrilmeye hazırdır.
Evet - hamur aslında buzdolabında bir gece dinlendirildikten sonra iyileşir. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin ve karıştırın.
Kreplerde mayalayıcı madde (kabartma tozu yok) kullanılmaz ve çok daha fazla sıvı kullanılır; bu da kalın, kabarık krepler yerine kağıt inceliğinde, esnek ambalajlar elde edilmesini sağlar.
Porsiyon başına (150g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
