Sığır eti ve ekmek köftelerinin üzerinde servis edilen tatlı ve ekşili domates sosu - her Çek çocukluğunun rahatlatıcı yemeği.
Rajská omáčka ('cennet sosu'), Bohemya'daki büyükannelerin nesillerdir yaptığı öğle yemeği sosudur: şekerle tatlandırılmış ve sirke ile dengelenmiş bir domates sosu, haşlanmış sığır eti dilimleri ve ekmek köfteleri üzerinde kalın bir şekilde servis edilir. Çek Cumhuriyetindeki gurbetçilerin en çok özlediği yemek, okuldaki kafeterya öğle yemeklerini tanımlayan rahatlatıcı yemek.
Porsiyonlar 4
Bir tencereye dana eti, soğan, havuç, kereviz, su, defne, karabiber ve tuzu koyun. Sığır eti çatalla yumuşayana kadar 75-90 dakika pişirin. Sığır eti çıkarın, örtün. Et suyunu süzün, ayırın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanı altın rengi olana kadar 8 dakika pişirin.
Unu karıştırın. 2 dakika pişirin; çok fazla kızarmasına izin vermeyin.
Passata ve domates salçasını karıştırın. 3 dakika pişirin.
Ayrılmış et suyunu pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaş yavaş çırpın.
Yenibahar, karanfil, tuz, şeker ekleyin. Sık sık karıştırarak 20 dakika pişirin. Sirkeyi karıştırın. Tat – açıkça tatlı-ekşi olmalıdır. Şekeri/sirkeyi ayarlayın.
İpeksi restoran dokusu için sosu süzün. Ev sürümü için olduğu gibi bırakın.
Sığır eti kalın dilimleyin. 4 dilim hamur tatlısı ile tabağın üzerine sos döküldü.
Yenibahar ve karanfiller incelikli ama belirleyicidir; onları atlamayın.
Her zaman tadın ve şeker-sirke dengesini beğeninize göre ayarlayın.
Dilimlenmiş yerine sosta kıyma kullanın - daha hızlı aile versiyonu
Narenciye parlaklığı için 6. adımda 1 limon dilimi ekleyin
Sığır eti yerine domuz omuzunu değiştirin
4 gün buzdolabında bekletin. Sos kalınlaşır - tekrar ısıtıldığında et suyuyla birlikte gevşetin.
Rajská omáčka, konserve domatesli passatanın yaygın olarak bulunabildiği 19. yüzyılın sonlarında Bohem ev yemek kitaplarında ortaya çıktı. Komünist dönem Çekoslovakya'sında okul kafeterya statüsüne yükseltildi ve hala Çekler için güçlü bir çocukluk nostaljisini çağrıştırıyor.
Ekşi bir kenarla hafifçe tatlı olmalı - tatlı ve ekşi Çin sosları gibi, ancak Doğu Avrupa baharatları ile.
Evet — 700 ml sığır suyu kullanın ve et suyu yapma adımını atlayın. Sığır eti stokta ayrı olarak pişirin.
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.