Bienmesabe kelimenin tam anlamıyla İspanyolca'da 'tadı bana güzel' anlamına geliyor ve bu Venezüella hindistancevizi tatlısı tamamen ismine yakışıyor. Taze hindistan cevizi, yumurta sarısı ve şekerden yapılan kalın, kremalı krema, tek başına tatlı olarak veya dondurmanın üzeri olarak soğutularak servis edilir. Venezuela'nın versiyonu özellikle zengin ve hindistancevizi öne çıkan bir versiyondur, kutlamalarda ve aile toplantılarında sevilir.
Porsiyonlar 6
Hindistan cevizi sütü ve şekeri ağır bir tencerede birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene ve karışım kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Yumurta sarılarını bir kasede çırpın. Sürekli çırparak yaklaşık 1/2 bardak sıcak hindistan cevizi karışımını yavaşça sarıların içine dökün. Daha sonra temperlenmiş sarıları tekrar tencereye dökün.
Orta-düşük ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, karışım kaşığı kaplayan muhallebi kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.
Ateşten alın. Vanilya özü ekleyin. Servis bardaklarına veya geniş bir tabağa dökün. Oda sıcaklığına soğutun, ardından en az 2 saat buzdolabında saklayın.
Soğuduktan sonra üzerine kıyılmış hindistan cevizi serperek servis yapın.
Yumurtaların karışmasını önlemek için pişirme sırasında sürekli karıştırın.
Hedef yoğun bir tutarlılıktır; soğutulduğunda daha da sertleşir.
En zengin sonuç için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Vanilyalı dondurmanın üzerine servis yapın
Yetişkinlere yönelik bir versiyon için biraz rom ekleyin
Tatil versiyonu için tarçın ve karanfil lezzeti
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Kapalı olarak 5 güne kadar buzdolabında saklayın.
Bienmesabe'nin kökleri İspanyol sömürge tatlı yapımına dayanmaktadır ve Güney Amerika ve Karayipler'e yayılmıştır. Venezuela'nın versiyonu kalın, neredeyse puding benzeri kıvamı ve saf hindistan cevizi tadıyla öne çıkıyor.
Venezüella bienmesabe'si oldukça kalındır; soğutulduğunda yumuşak bir pudinge benzer. Sostan daha kalın ama turta kadar sert değil.
Yapabilirsin ama yumurtalar ona muhallebi benzeri bir zenginlik veriyor. Yumurta olmadan daha hafif bir hindistancevizi sosu elde edersiniz.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
