古巴 Pan con Lechón（烤猪肉三明治）

关于这个食谱

Pan con lechón 是古巴最受欢迎的街头食品——一种硬皮古巴面包卷，上面堆满了慢烤的魔力猪肉、脆皮、生洋葱和魔力酱。与压制的古巴三明治不同，pan con lechón 可以直接放在哈瓦那的街头小摊上，直接端上来，或者直接叠起来，趁热吃。它的简单性就是它的天才。

食材

服务 4

• 400 gLechón asado（烤猪肉），温热，拉丝或切片
• 4 pieces古巴面包卷或三明治卷
• 1 medium白洋葱，切成薄片
• 1/2 cupmojo酱（酸橙、大蒜、橄榄油）
• 2 tbsp黄芥末

步骤

1. 1

   快速制作魔力酱

   如果不使用剩余的魔力：将 1/4 杯酸橙汁、3 瓣蒜末、1/4 茶匙小茴香、2 汤匙橄榄油和盐混合。搅拌均匀。

2. 2

   把面包烤一下

   将面包卷切开，将面包切面朝下放在平底锅上，直至呈浅金黄色。

3. 3

   组装

   在一侧涂上芥末。大量堆放热烤猪肉。上面放上生洋葱片。

4. 4

   淋上细雨即可上桌

   将魔力酱淋在猪肉上。立即食用，打开或压紧即可。

变化

• •

  添加切片瑞士奶酪并压制成古巴风格

• •

  使用剩下的慢炖锅拉猪肉

• •

  加入腌墨西哥辣椒加热

• •

  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

按订单组装——预先组装的三明治会湿透。

常见问题解答