Gado-Gado（意为“混合混合”）是印度尼西亚的蔬菜杰作——一种色彩缤纷的热烫蔬菜和生蔬菜（卷心菜、胡萝卜、豆芽、土豆、菠菜、煮鸡蛋）的混合物，搭配浓郁的花生酱。质地的对比——柔软的蔬菜、脆脆的豆芽、耐嚼的面条、酥脆的豆腐——以及花生酱的鲜味让人难以抗拒。一碗里的营养很齐全。
服务 4
将卷心菜、胡萝卜和青豆焯水 2-3 分钟，直至变脆。将生豆芽和菠菜分开。将豆腐煎至金黄。
Drain everything thoroughly — watery vegetables dilute the peanut sauce and make the plate soupy.
炒大蒜，然后加入辣椒酱、花生碎、罗望子、糖。添加椰奶。煮至浓稠。
Taste and balance at the end: it should hit sweet, sour, salty, and spicy in roughly equal measure — adjust with sugar, tamarind, or salt.
将所有蔬菜、豆腐、鸡蛋和年糕放在盘子上。将花生酱倒在所有东西上。
不要把蔬菜煮得太熟——它们应该保留一些松脆的口感。
酱汁可以提前做好并重新加热。
添加虾或鸡肉以获取蛋白质。
根据季节使用不同的蔬菜。
冷藏组件。组装并新鲜调味。
Gado-Gado 被认为是印度尼西亚最重要的民族菜肴之一，每天有数百万人作为午餐食用。
来自罗望子豆荚的酸酱，是东南亚烹饪的必备品。它增加了花生酱的酸度。
每份 (550g) · 4 总份量
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