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希腊酸奶蛋白质煎饼
用希腊酸奶和燕麦制成的蓬松高蛋白煎饼。
准备
10 分钟
烹饪
15 分钟
份量
2
难度
简单
4.7
登录后评分#高蛋白#健身#备餐#早餐#煎饼#健康的
用希腊酸奶和燕麦制成的蓬松高蛋白煎饼。
这些富含蛋白质的煎饼是一种适合健身的早餐，味道就像一种放纵。混合燕麦、浓稠的希腊酸奶、鸡蛋和一点香草味制成的面糊可以煮成蓬松的金黄色煎饼，蛋白质含量令人印象深刻。上面撒上新鲜浆果和少许蜂蜜，它们可以为您的早晨提供能量，而不会像传统煎饼那样糖分过多。
服务 2
将燕麦、希腊酸奶、鸡蛋、香草精、泡打粉和盐放入搅拌机中。搅拌约 30 秒直至光滑。让面糊静置 5 分钟，使其稍微变稠。
用中火加热不粘锅，加入少量椰子油。每个煎饼倒入约 3 汤匙面糊。煮 2-3 分钟，直至表面出现气泡且边缘凝固。
小心翻面，再煮 1-2 分钟直至呈金黄色。对剩余的面糊重复上述步骤，总共制作大约 6 个煎饼。
将煎饼堆放在盘子上，上面放上新鲜浆果和少许蜂蜜或枫糖浆。
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将燕麦混入面糊中，无需面粉即可形成光滑的质地。
不要用抹刀按压薄煎饼——这会挤出空气并使薄煎饼变得稠密。
面糊可以在前一天晚上制作并存放在冰箱中。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
添加一勺蛋白粉，每份可额外添加 20 克蛋白质。
与捣碎的香蕉混合以获得天然甜味，无需添加糖。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
将煮熟的煎饼冷藏最多 3 天。在烤面包机或干锅中重新加热。单层冷冻最多可保存 1 个月。
希腊酸奶蛋白煎饼是美国家庭厨房中深受喜爱的主食，由几代舒适食品厨师精心制作。地区差异是普遍现象，而不是例外——邻近的村庄、家庭甚至个别厨师都会根据食品储藏室里的食物和时令来调整这道菜，这就是为什么没有两个版本味道完全相同的原因，也是为什么这个食谱能流传这么久的原因。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
两个最常见的问题是调味不足和过热。边吃边品尝，分层调味，并在继续之前给芳香剂和蛋白质足够的时间来发展颜色和深度。
每份 (280g) · 2 总份量
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