马萨曼咖喱与其他泰国咖喱不同，它味道浓郁，微辣，带有肉桂、小豆蔻、丁香和八角茴香的芳香，反映了它的波斯穆斯林起源。嫩牛肉和土豆在椰奶中慢炖，最后撒上花生和罗望子。多次被CNN评选为世界上最美味的菜肴。
服务 6
加热油。四面都是棕色的牛肉块。放在一边。
Those browned bits on the pot bottom are pure flavor — they'll dissolve into the curry.
将咖喱酱加入锅中，煮2分钟至香。
添加 1 罐椰奶并搅拌。煮 5 分钟，直到油开始分离。
Don't rush past this stage — separated oil means deep, rounded curry flavor instead of a flat, pasty one.
将牛肉放回锅中。添加第二罐椰奶、月桂叶、肉桂、豆蔻和八角。加盖小火煮60分钟。
加入土豆、洋葱和花生。再煮 25 分钟，直至土豆变软。
加入鱼露、棕榈糖和罗望子。品尝和调整——甜、咸、酸应该平衡。
与茉莉香米一起食用。用额外的花生装饰。
煮的时间越长越好——牛肉应该是嫩的。
不要跳过罗望子——它提供了必要的味道。
使用羊肉或鸡大腿代替牛肉。
添加红薯以增加甜味。
冷藏最多 4 天。第二天味道更好。
马萨曼咖喱的起源可以追溯到几个世纪前将香料带到泰国南部的波斯和穆斯林商人。
大多数亚洲杂货店出售 Mae Ploy 或 Maesri 品牌。两者都很棒。
每份 (450g) · 6 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。
