japanesedessert🔥 Trending✨ New
抹茶甜点（抹茶奶冻配小豆）
柔滑的意大利-日本融合抹茶布丁——精致、苦甜的绿茶奶油，上面撒上甜红豆和黑芝麻蜂蜜。
准备
20 分钟
烹饪
5 分钟
份量
6
难度
简单
4.8
登录后评分#ヤダダ#ピウ#ああ、#翻訳#希、希
柔滑的意大利-日本融合抹茶布丁——精致、苦甜的绿茶奶油，上面撒上甜红豆和黑芝麻蜂蜜。
抹茶（抹茶）——精制石磨的遮荫绿茶——自 12 世纪以来一直是日本茶道文化的核心，当时佛教僧侣卫西从中国带来了茶栽培技术，并将抹茶引入了日本。如今，抹茶浓郁的青草味、浓郁的鲜味、令人愉悦的苦味已成为世界上最受欢迎的甜点原料之一，与乳制品、巧克力和甜豆类自然搭配，凸显其复杂性。 这款抹茶意式奶冻融合了日本和意大利的烹饪传统：意大利用明胶固定甜奶油的技术与高品质礼仪或烹饪级抹茶的日本风味相结合，搭配日本传统的甜红豆 (anko) 搭配。其结果是一款既优雅又令人深感满足的甜点——抹茶的轻微苦味冲破了奶油的浓郁，并以红豆的泥土甜味为基础。 抹茶的品质在这道甜点中至关重要。仪式级抹茶（用于饮用）具有最鲜艳的绿色和最微妙的味道；烹饪级抹茶价格更实惠，并且在煮熟或凝固制剂中仍能产生出色的效果。品牌非常重要：一保堂、丸久小山园和宇治敏郎被认为是最优秀的生产商之一。避免从折扣店购买带有亮绿色标签的“烹饪抹茶”——它通常含有添加剂，味道平淡，带有青草味，没有特有的鲜味深度。
服务 6
将明胶粉撒在小碗中的冷水上。静置 5 分钟，不搅拌，直至吸收水分并膨胀成海绵状。
将抹茶粉通过细网筛筛入小碗中，去除结块。加入 3 汤匙冷牛奶，用小搅拌器或抹茶茶仙用力搅拌，直至形成光滑的糊状物，无结块。
过筛至关重要——抹茶块会在液体中立即形成，并且如果不预先过筛并预混合成糊状，则不会溶解。
将剩余的奶油、牛奶、糖和盐放入平底锅中混合。用中火加热，搅拌，直到糖溶解并且混合物热但不沸腾 - 大约 80°C。从火上移开。
将盛开的明胶加入热奶油中，搅拌直至完全溶解。加入抹茶酱并彻底搅拌，直至不留任何条纹且颜色呈均匀的深绿色。通过细网筛过滤以获得最光滑的质地。
倒入 6 个玻璃杯、模子或模具中。冷却至室温（约 20 分钟），然后冷藏至少 4 小时直至牢固凝固。当它们还是温热的液体时，不要移动它们——它们会凝固得不均匀。
食用前，在每个意式奶冻上放一勺红豆沙、少许蜂蜜和一小撮烤黑芝麻。冷食。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
解放双手来烹饪
在免费的 Bento 应用中获取 AI 膳食计划、逐步烹饪模式和你保存的食谱。
与其他产品相关的产品包括使用する用途はありません。
在加入热奶油之前，将抹茶预先混合到少量冷液体中，形成光滑的糊状物，这样可以完全防止结块。
丸久小山园「和光」是纽约市的一个家庭名字。 ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
あなたの人生は、あなたの人生の最高の瞬间です。 3 giorni では必要ありません。
焙茶意式奶冻：用烘焙绿茶（焙茶）粉代替抹茶，制作出一种温暖、焦糖味的甜点，苦味较少。
抹茶和白巧克力：将 60 克白巧克力融化到温热的奶油中，然后添加抹茶，以获得更甜、更浓郁的版本。
纯素版：用椰子奶油代替奶油，用琼脂代替明胶（700 毫升液体用 2 茶匙琼脂 — 煮 2 分钟激活）。
抹茶意式奶冻可在冷藏状态下保存长达 3 天。随着抹茶氧化，颜色在 24 小时内可能会稍微变暗——这对外观的影响大于对风味的影响。不要冻结。
抹茶于 1191 年左右由佛教僧人卫西从中国带到日本，他将其作为一种药用和冥想饮料引入日本，并在京都宇治区种植了第一批茶叶种子，该地区仍然是日本最珍贵的抹茶种植区。精致的日本茶道 (chado) 从 15 世纪开始围绕抹茶发展起来。 20 世纪，抹茶在日本成为主流，最初出现在抹茶麻糬和抹茶羊羹等和果子（传统甜点）中，后来扩展到冰淇淋、蛋糕和当代意式奶冻制品中。全球抹茶甜点潮流始于 2010 年代初期，并持续增长。
烹饪级或高级烹饪级抹茶是意式奶冻的理想选择——它比礼仪级抹茶便宜，而且其味道稍浓，可以与奶油和糖相媲美。仪式级的效果很好，但细微差别部分被乳制品掩盖了。避免使用大罐装的廉价烹饪抹茶，贴上“烘焙用”的标签——它通常有一种平淡的、类似干草的味道。
要么是抹茶质量低（大多数预算烹饪抹茶是黄绿色而不是鲜绿色），要么是抹茶未正确混合（结块可能隐藏在液体中），要么是添加抹茶时奶油太热（温度高于 85°C 会使抹茶颜色变暗）。使用优质抹茶，将其过筛，预先混合成糊状，并在即将沸腾时加入奶油中。
是的——使用琼脂（一种广泛用于日本甜点的海藻胶凝剂）。每700ml液体使用2茶匙琼脂粉，煮2分钟以使其完全活化（与明胶不同，琼脂必须煮沸才能凝固）。琼脂比明胶凝固得更坚硬，并且稍微不透明。
每份 (180g) · 6 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
规划一周饮食所需的一切 — 免费
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。