Shuro 是一种更浓稠、更浓郁的 Shiro 版本，由鹰嘴豆粉在五香黄油中慢慢煮制而成，直到它变成浓稠、奢华的糊状物，并因长时间烹饪而具有浓郁的坚果味。 Shuro 用勺子盛在 Injera 上，通常作为特殊场合膳食的一部分或招待尊贵的客人。
服务 6
加热硝基贝。加入洋葱，煮约 10 分钟，直至变软。加入大蒜和生姜，煮2分钟。
Mince the onion as finely as possible or pulse it in a food processor; shuro should be silky, with no distinct onion pieces.
加入柏柏尔和胡芦巴。煮1分钟直至香味四溢。
慢慢加入鹰嘴豆粉，不断搅拌以避免结块。逐渐加水。
用小火煮 25-30 分钟，经常搅拌。混合物应该变得非常浓稠且颜色深。
If it sputters or threatens to catch despite low heat, slide the pot half off the burner and keep folding; scorched chickpea flour is irreversibly bitter.
加入香菜搅拌。用勺子舀到因吉拉上，再加上尼特基贝。
长时间的烹饪会产生深厚而复杂的风味。
经常搅拌以防止粘连。
添加肉可以使酒更浓郁。
煮更长时间，以获得非常浓密的深色糊状物。
冷藏最多 4 天。用水重新加热使其松动。
Shuro 在埃塞俄比亚家庭和餐馆的特殊场合和庆祝活动中供应，代表着奢华和对客人的关怀。
Shiro 更快更轻。酒糟的烹饪时间要长得多，直到变得非常浓稠和深色，味道更深、更复杂。
每份 (250g) · 6 总份量
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