Börek son pasteles turcos hechos de masa filo finísima rellena de queso (feta o kasseri), hierbas y a veces carne. Cubiertos con mantequilla y horneados o fritos hasta quedar dorados y crujientes, son un entrante, bocadillo y guarnición muy amado. Cada región turca tiene su propia variación de börek.
Sirve 12
Mezcla feta, kasseri, perejil, eneldo y huevo.
If your feta is very salty, soak it in cold water for 10 minutes first.
Cepilla una hoja de filo con mantequilla. Coloca en una bandeja de horneado, doblando para que quepa.
Extiende el relleno de queso sobre el filo. Cubre con otra hoja de filo, cepilla con mantequilla.
Continúa alternando capas de filo y relleno, terminando con filo en la parte superior.
Scoring before baking gives clean portions later without shattering the crisp crust.
Hornea a 200°C durante 25 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Corta en porciones.
Mantén el filo cubierto con una toalla húmeda mientras trabajas - se seca rápidamente.
Cepilla cada capa con mantequilla para lograr crujencia.
Haz con espinaca en lugar de queso.
Añade carne molida al relleno.
Refrigera el börek cocido hasta 2 días. Recalienta en horno.
Börek es uno de los pasteles más amados de Turquía, comido en desayuno, como entrada o como bocadillo durante toda la cultura turca.
El filo es delicado. Mantenerlo húmedo y trabajar suavemente. Si se rasga, simplemente continúa - las capas lo mantienen unido.
Por porción (80g) · 12 porciones totales
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