Menemen

Acerca de esta receta

Menemen es un plato de desayuno amado de Turquía de huevos revueltos cocidos con tomates frescos, pimientos dulces y cebollas. Servido humeante con pan crujiente para remojar, es un desayuno simple y reconfortante que se encuentra en cada hogar y café turco. La clave es no cocinar demasiado los huevos — deben permanecer cremosos y suaves.

Ingredientes

Sirve 4

• 6huevos
• 2 mediumtomates, picados
• 1 greenpimiento rojo, picado
• 1 redpimiento rojo, picado
• 1 mediumcebolla, picada
• 2 tbspmantequilla o aceite
• 1 tspsal
• 1/2 tsppimienta negra
• 1/4 tspcopos de chile (opcional)

Instrucciones

1. 1

   Cocina las verduras

   Calienta mantequilla en una sartén. Agrega cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega pimientos y tomates.

   Low and slow here — browned onion turns the dish sweet and muddy instead of fresh.

2. 2

   Cocina

   Cocina verduras hasta que suelten sus jugos, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.

   Ripe summer tomatoes make all the difference; out of season, add a spoonful of tomato paste for depth.

3. 3

   Agrega huevos

   Bate huevos y vierte en la sartén. Revuelve suavemente hasta que los huevos estén cuajados pero aún cremosos, aproximadamente 3 minutos.

   Pull the pan off the heat while the eggs still look a touch underdone — they finish cooking in the hot skillet.

4. 4

   Sirve

   Sirve inmediatamente en la sartén con pan tibio.

Variaciones

• •

  Agrega queso o hierbas.

• •

  Usa calabacín u hongos en lugar de pimientos.

Almacenamiento

Mejor comerlo inmediatamente.

Preguntas frecuentes