Toast ai gamberetti di Hong Kong
Cubi di pane dorati conditi con pasta di gamberetti tritati, un dim sum preferito con un esterno croccante e un centro di gamberetti tenero.
A proposito di questa ricetta
Il toast di gamberetti è un tipico piatto dim sum e una gioia materica: cubetti di pane bianco ricoperti di pasta di gamberetti tritati che friggono fino a doratura, creando un esterno croccante e saporito mentre il ripieno di gamberetti rimane tenero e succulento. Servito con una salsa dolce al peperoncino e maionese, è l'antipasto o lo spuntino definitivo.
Ingredienti
Serve 2
- 200 ggamberetti sgusciati e tritati
- 3 fettepane bianco, a cubetti
- 1 egg white
- 2 cucchiainoamido di mais
- 2 cucchiaiomaionese
- 1 cucchiaiosalsa di peperoncino dolce
Istruzioni
- 1
Prepara la pasta di gamberetti
Unisci i gamberi tritati, l'albume e l'amido di mais. Mescolare fino ad ottenere un composto appiccicoso e pastoso.
- 2
Ricoprire il pane
Distribuire densamente la pasta di gamberetti sui cubetti di pane, spessi circa 1/2 pollice.
- 3
Friggere il toast di gamberi
Scaldare l'olio a 180°C (350°F). Friggere i cubetti di pane ricoperti, con i gamberetti rivolti verso il basso, fino a doratura, 2-3 minuti.
- 4
Prepara la salsa
Mescolare la maionese e la salsa di peperoncino dolce. Scolare il toast su carta assorbente e servire con la salsa.
L'hai preparata?
Dai un voto e aiuta gli altri a trovare le ricette che funzionano davvero.
Accedi con un tocco e salveremo il voto che hai appena scelto.
Tutto ciò che serve per pianificare la settimana — gratis
- Calendario pasti
- Lista della spesa
- Idee ricette con IA
Cucina a mani libere
Ottieni piani alimentari IA, una modalità di cottura passo-passo e le tue ricette salvate nell'app gratuita Bento.
Suggerimenti professionali
- →
I gamberetti devono essere tritati finemente per ottenere la giusta consistenza della pasta.
- →
Friggere prima i gamberetti con il lato rivolto verso il basso in modo che la pasta si croccanti prima che il pane assorba l'olio.
- →
Servire subito quando sono ancora calde e croccanti.
- →
Assaggia e aggiusta di sale alla fine: i sapori si concentrano man mano che i liquidi si riducono e un pizzico finale di sale in scaglie affina l'intero piatto.
Variazioni
- •
Preparalo con carne di maiale tritata al posto dei gamberetti
- •
Completare con semi di sesamo prima di friggere
- •
Usa il pane integrale per una versione più sana
- •
Vegetariano: scambia le proteine con funghi cardoncelli arrostiti, tofu affumicato o ceci cotti – aggiusta leggermente il condimento verso l'alto per compensare.
Stoccaggio
Meglio consumarlo fresco. Può essere conservato in frigorifero per 2 giorni e riscaldato in forno a 180°C per 5 minuti.
Storia e origine
Il toast di gamberetti è diventato un alimento base del dim sum a Hong Kong della metà del XX secolo, combinando il pane occidentale con la tradizione culinaria cantonese dei gamberetti, creando un piatto che ora viene servito in tutto il mondo nei ristoranti dim sum.
Domande frequenti
Perché friggi i gamberetti con il lato rivolto verso il basso?
Per scottare la pasta di gamberi ed evitare che scivoli via durante la frittura.
Posso anticiparlo?
Sì, assemblare e conservare in frigorifero fino a 4 ore. Friggere appena prima di servire per una migliore consistenza.
Posso farlo in anticipo?
Sì, la maggior parte dei componenti può essere preparata fino a un giorno prima e refrigerata separatamente. Riscaldare delicatamente e assemblare appena prima di servire in modo che le consistenze rimangano distinte.
Con cosa posso sostituirlo se non ho tutti gli ingredienti?
Rimani vicino al ruolo svolto da ciascun ingrediente: scambia gli aromatici con altri simili (scalogno con cipolla, lime con limone) e mantieni intatto l'equilibrio grassi-acidi-sale. Le miscele di spezie di solito possono essere approssimate a ciò che c'è nella credenza.
Fatti nutrizionali
Per porzione · 2 porzioni totali
Riepilogo del tempo
Hai domande?
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →In evidenza nelle Guide
Questa ricetta è presente nelle seguenti guide curate:
Altre ricette Hong-kong
Potrebbe Piacerti Anche
Piatti simili da altre cucine del mondo.
Strumenti da Cucina Gratuiti
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Trasformalo in un Piano
Mettilo in calendario, fai la spesa e tieni traccia di ciò che hai già.
Da Leggere Dopo
Approfondimenti sulle idee dietro questo piatto.
Carenza di magnesio: una spiegazione completa del motivo per cui il 50% delle persone è a corto di magnesio e come risolverlo attraverso il cibo
12 min.
Dieta per la resistenza all'insulina: alimenti completi da mangiare, evitare e una guida pratica
13 min.
Piano alimentare 16:8 per il digiuno intermittente: una guida completa di 7 giorni
13 min.
Comunità
Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite