カラルースープ

このレシピについて

カラルーのスープは東カリブ海全域で愛されており、セントビンセントのスープは特に濃厚でクリーミーです。ダシーン（タロイモ）の葉をオクラ、ココナッツミルク、食材と一緒に絹のように滑らかになるまで煮詰めて、日曜日のランチテーブルに欠かせない栄養価の高いスープを作ります。

材料

サービスします 4

• 6 大ダシーン（タロイモ）の葉、茎を取り除いたもの
• 6 丸ごとオクラ、スライス
• 400 mlココナッツミルク
• 1 丸ごと玉ねぎ、みじん切り
• 2 かけニンニク、みじん切り
• 1 丸ごとスコッチボンネット、全体

手順

1. 1

   芳香物質をソテーする

   大きめの鍋に油を入れて玉ねぎとにんにくを中火で3分炒めます。

2. 2

   緑を追加する

   ダシーンの葉、オクラ、スコッチボンネット、そして隠れるくらいの水を加えます（約3カップ）。沸騰させます。

3. 3

   煮る

   火を弱め、葉が非常に柔らかくなるまで20分間煮ます。

4. 4

   ブレンドして仕上げる

   スコッチボンネットを外します。浸漬ブレンダーを使用して、滑らかになるまでピューレ状にします。ココナッツミルクを加えてかき混ぜ、さらに5分間煮ます。好みに応じて味付けします。

バリエーション

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  カニや塩牛肉を追加すると、よりボリュームのある食事になります。

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  ダシーンの葉が手に入らない場合は、ほうれん草やスイスチャードで代用してください。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。スープは冷めるととろみがつきますが、温め直すときは水で薄めてください。

よくある質問