キャッサバケーキ パラオ風

このレシピについて

キャッサバケーキは、太平洋から東南アジアにかけて、無数のバリエーションで登場します。パラオのバージョンは、フィリピンのいとこよりも濃厚で甘さが控えめで、より深いキャラメルのような風味を出すためにより多くのココナッツミルクとブラウンシュガーを使用しています。誕生日パーティー、休日、教会の集まりで提供されるこの料理は、大きなトレイで焼かれ、正方形にカットされます。素朴ですが、オーブンから出たばかりの温かい状態は、まったく魅力的です。

材料

サービスします 12

• 500 gすりおろしたキャッサバ（生または冷凍、解凍したもの）
• 400 mlココナッツミルク
• 150 g黒糖
• 2 大卵
• 1 小さじバニラエッセンス

手順

1. 1

   予熱

   オーブンを180℃に予熱します。 23×33cmのベーキングトレイにグリースを塗ります。

2. 2

   生地を混ぜる

   すりおろしたキャッサバ、ココナッツミルク、ブラウンシュガー、卵、バニラを大きなボウルに入れて混ぜます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

3. 3

   焼く

   準備しておいたトレイに生地を流し込みます。串がきれいになり、表面がきつね色になるまで40〜45分間焼きます。

4. 4

   冷めてからカットする

   20分間冷ましてから正方形に切ります。温かい状態または室温でお召し上がりください。

バリエーション

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  焼く前にココナッツクリームカスタードの層を上に置きます。

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  色と香りを出すために、すりおろしたパンダンの葉を加えます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

室温で最大 2 日間、冷蔵で最大 5 日間保存できます。

よくある質問